Рецепт приготовления котлет с кабачком и фаршем 🥩

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, чайник, кухонные весы, электротерка или блендер, миксер, обычная терка, глубокая миска, мерный стакан. Ингредиенты Название Количество Фарш мясной, смешанный 1000 г Молодой кабачок маленького размера 2 шт. Лук репчатый большой 1 шт. Чеснок 2 зубка Соль поваренная по вкусу Черный молотый перец 1 щепоть Красный молотый перец 1 щепоть Приправа «Итальянские травы» 1 щепоть Масло растительное 100 мл Масло сливочное 25 г Вода питьевая 200-300 мл Пошаговое приготовление Помойте 2 небольших маленьких кабачка, очистите от шелухи 1 большую головку лука. Измельчите кабачки и лук электрической теркой, отбейте блендером. Можно натереть кабачок на мелкой терке вручную, а лук – на крупной терке.

Переложите натертые кабачки и лук вместе с соком в глубокую миску. Добавьте 1000 граммов смешанного мясного фарша. Это могут быть смеси свиного и говяжьего, свиного и куриного, говяжьего и куриного фарша, свиного с фаршем из мяса индюка, иные композиции.

Добавьте в фарш черный молотый перец и красный жгучий молоты перец по 1 щепотке каждого. Положите 1 щепоть пряных трав, смеси «Итальянские травы», или любых других пряных трав, специй, исходя из собственных предпочтений. Посолите фарш по вкусу. Добавьте 2 измельченных зубка чеснока.

Хорошо перемешайте содержимое миски до однородности рукой. Размешивайте фарш рукой, как тесто, на протяжении примерно 8-10 минут. Чем лучше будет вымешан фарш, тем вкуснее получатся котлеты. Фарш получается сочным и влажным за счет сока лука и кабачка.

Смажьте противень для выпекания 100 мл любого растительного масла при помощи кулинарной кисти. Оставшееся масло вылейте на противень и равномерно распределите по его дну. Влажными руками формируйте из фарша небольшие круглые или овальные котлетки толщиной примерно 1,5-2 см. Кладите на противень на расстоянии 1,5-2 см одна от другой.

Нагрейте до температуры 40-50°С 200-300 мл питьевой воды, добавьте воду в противень, аккуратно наливая ее между котлетами. Тушите котлеты при температуре 180°С на протяжении 30-35 минут.

Выньте котлеты из духового шкафа, смажьте каждую котлетку сливочным маслом (25 граммов), наколотым на вилку. Это действие смягчает корочку котлет.

Такие котлетки получаются мягкими и сочными, они вкусны как холодными, так и горячими с различными гарнирами, салатами, как наполнитель для бутербродов.

Видеорецепт Подробное приготовление вкусных мясных котлет с кабачком в духовом шкафу вы можете посмотреть в видеоматериале, представленном вашему вниманию ниже. Подробный показ технологии в динамике и понятные простые объяснения кулинара помогут вам в выпекании вкусного мясного. https://youtu.be/vMB9x1eGWSI Теперь вы тоже знаете, как приготовить в духовке из простого набора ингредиентов, без яиц и муки, вкусные паровые котлетки.