Ассорти из огурцов, помидоров, кабачков на зиму - самый вкусный рецепт 🥫

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, нож, столовая ложка, мерный стакан, разделочная доска, закаточный ключ, банки, крышки. Ингредиенты Ингредиенты Количество Огурцы 6 шт. Помидоры 500 г Кабачки 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Петрушка 50 г Душистый перец горошком 10 шт. Черный перец горошком 20 шт. Болгарский перец 1 шт. Зонтики укропа 4 шт. Уксус 9% 80 мл Соль 2 ст. л. Сахар 4 ст. л. Вода 3,5 л Пошаговое приготовление Прежде всего следует подготовить необходимые овощи. Для этого залейте их холодной водой и хорошо вымойте. Залейте горячей водой 4 зонтика укропа.

Кабачок очистите от кожицы, обрежьте плодоножку и нарежьте кольцами 5 мм.

Удалите плодоножки у 6 огурцов, нарежьте их кусочками до 2 см.

Луковицу очистите от шелухи и нарежьте кольцами толщиной 3-5 мм.

Разрежьте пополам 1 болгарский перец, удалите семена и перегородки. Нарежьте его полукольцами толщиной 3-4 мм.

Возьмите 500 г помидоров разных размеров. Маленькие оставьте целыми, а большие разрежьте на 2-4 части и удалите плодоножки.

Возьмите 2 стеклянные банки объемом 1,5 л. Простерилизуйте их в течение 10 минут над паром. Металлические крышки прокипятите в течение 5 минут.

На дно банок уложите по 5 горошин душистого перца и по 10 горошин черного перца. Затем разложите подготовленные зонтики укропа, нарезанный лук и петрушку.

Далее заполните банки остальными овощами, равномерно распределяя количество на 2 банки. Порядок заполнения не имеет значения, раскладывайте на свое усмотрение.

Когда банки будут заполнены, залейте в них крутого кипятка так, чтобы он полностью покрыл овощи.

Накройте банки крышками и дайте постоять 10 минут.

Оберните банку полотенцем или воспользуйтесь прихватками, чтобы не обжечься. Через специальную крышку слейте воду в кастрюлю.

Воду снова доведите до кипения и повторите эту процедуру, заливая овощи кипятком второй раз. На этот раз воду слейте, она больше не понадобится.

Для маринада доведите до кипения 2 л чистой воды. Добавьте 2 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара.

После закипания дайте маринаду постоять 1-2 минуты для оседания осадка.

Заполните банки маринадом, добавив в каждую по 40 мл уксуса.

Накройте крышками и закатайте при помощи закаточного ключа.

Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем. Оставьте до полного остывания.

Рекомендации по приготовлению Такую консервацию можно сделать и в банках емкостью 3 л. Для этого количество ингредиентов для каждой банки следует удвоить. Для того, чтобы придать кабачкам и огурцам красивую форму, воспользуйтесь фигурным ножом. Чтобы консервация красиво смотрелась в банках, берите овощи разных цветов, например, разноцветные перцы, кабачки и помидоры. Видеорецепт Пошаговый видеорецепт поможет увидеть вам все процессы приготовления вкусного овощного ассорти. https://youtu.be/rruMemjVz5A Обязательно приготовьте такую консервацию на своей кухне. В комментариях расскажите, понравился ли вам рецепт.