Вкусный овощной салат "Берегись водка" на зиму 🥫

Кухонная техника и утварь: банки по 500-600 мл и крышки к ним; разделочная доска (рабочая поверхность); нож; глубокая большая миска; столовая ложка; терка (не обязательно); глубокая большая кастрюля; плита (варочная поверхность); полотенца или одеяло. Ингредиенты Продукт Количество Спелые крепкие помидоры 1,5 кг Лук репчатый 0,5 кг Сладкий болгарский перец 1,5 кг Морковь 0,5 кг Столовый уксус (9%) 250 мл Соль 40 г Сахарный песок 80 г Растительное масло (рафинированное) 0,5 л Черный молотый перец 1 ст. л. Пошаговое приготовление Для начала подготавливаем овощи. Их тщательно промываем и очищаем. Спелые крепкие помидоры (1,5 кг) нарезаем тонкими полукольцами. Репчатый лук (0,5 кг) шинкуем тонкими кольцами. Затем берем сладкий болгарский перец (1,5 кг), чистим его от семечек и режем тонкой соломкой. Длину определяете сами, как вам больше нравится. Морковь (0,5 кг) нарезаем тонкой соломкой или натираем ее на крупной терке. Все подготовленные овощи перекладываем в большую миску (емкость).

Добавляем к овощам 40 г соли, 80 г сахара и 0,5 л рафинированного растительного масла.

Вливаем 250 мл столового уксуса (9%) и добавляем 1 ст. л. черного молотого перца. Можно добавить также белый и красный перец, если пожелаете.

Хорошо все перемешиваем.

Берем чистые банки по 0,5 или 0,7 л и раскладываем в них салат.

Банки накрываем чистыми крышками.

В глубокую кастрюлю наливаем воду и ставим в нее наши банки с салатом. Ставим, сколько поместится. Ставим кастрюлю с водой и банками на плиту и стерилизуем примерно 40-45 минут.

Прошло 45 минут, и последнее, что мы делаем, это закатываем банки. Закручиваем плотно крышки. Переворачиваем банки крышками вниз и накрываем полотенцем или одеялом. Так держим банки около суток.

Технология консервирования При консервации овощей или любых других продуктов важно соблюдать стерильность и герметичность. Если не придерживаться этих двух правил, все ваши старания могут последовать в мусорный бак. Банки и крышки перед использованием кипятим 10 минут в подкисленной воде (используйте лимонную кислоту или уксус). Ложки, черпаки, закаточную машинку и прочие инструменты стерилизуем тем же способом. Чистые кухонные полотенца отпариваем. Варенье, конфитюр или тушёные овощи прямиком отправляем в стерилизованные банки. Крышки нагреваем над паром или в горячей воде до 55-65 градусов и плотно завинчиваем, обычные металлические крышки закатываем с помощью ключа. Чтобы избежать брожения в консервации, проследите за абсолютной герметичностью. После закрутки в банки не должен попадать воздух. Видеорецепт В этом видео вы увидите рецепт простого и вкусного зимнего салата. Пошаговое приготовление поможет вам сотворить вкусную овощную закуску, которая порадует вас в зимние дни. https://youtu.be/85C2XzfGLvs Вот наш салат готов, ждем его полного остывания, и можем подавать на стол. Такой салат нужно хранить в прохладном темном месте. Употребить салат «Берегись, водка» нужно в течение 6 месяцев или 1 года. А вам понравился данный рецепт салата? Какие овощи вы бы еще добавили? Или, может, специи? Делитесь в комментариях.