Самый вкусный рецепт острой домашней аджики 🍅

Кухонная техника и утварь: большая кастрюля, столовая ложка, разделочная доска, острый нож, перчатки, блендер или мясорубка, банки, крышки, плита. Ингредиенты Помидоры 2 кг Сладкий болгарский перец 1-2 шт. Морковь 2 шт. Растительное масло 50 мл Соль 1 ст. л. Сахар 1 ст. л. Уксус 50 мл Острый перец 7-8 шт. Чеснок 2 головки Приправа для аджики 1 ч. л. Пошаговое приготовление Для начала нужно тщательно промыть и обсушить все овощи. Далее помидоры нарезаем небольшими кубиками. Нарезанные помидоры перекладываем в большую кастрюлю.

Морковь очищаем от кожицы и также нарезаем небольшими кусочками. Нарезанную морковь перекладываем к помидорам.

Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, убираем черенок и семена, а затем делим еще на несколько частей. Перец также отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Далее нужно очистить острый перец. Поскольку зачастую он очень ядреный, и смыть его с рук достаточно проблематично, лучше выполнять эту процедуру в перчатках. Семена из острого перца убирать не обязательно. Отрезаем черенок и далее нарезаем перец круглыми дольками. Нарезанный острый перец перекладываем в кастрюлю к сладкому перцу, моркови и помидорам.

После этого все овощи нужно измельчить. Это можно сделать с помощью погружного блендера или перемолоть их через мясорубку, используя мелкую решетку.

Измельченный овощи ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После того, как аджика закипела, уменьшаем огонь и варим ее не менее 1 часа. Если вы планируете закатывать эту аджику на зиму, ее можно проварить чуть дольше.

Пока аджика варится, очищаем от шелухи 2 головки чеснока и также измельчаем его либо с помощью блендера, либо пропустив через мясорубку. По желанию, вы можете воспользоваться чесночным прессом.

Через час аджика должна увариться и стать достаточно густой. Добавляем в нее сахар, соль, приправу для аджики, растительное масло, уксус, и тщательно все перемешиваем. Провариваем аджику еще 5-10 минут. Готовую аджику перекладываем в банки и закрываем крышками. Если вы консервируете аджику на зиму, банки обязательно должны быть простерилизованы. Крышки также нужно прокипятить. Кроме того, такую аджику можно хранить просто в холодильнике, и добавлять в блюда по мере необходимости. Приятного аппетита.

Видеорецепт Посмотрев это видео, вы научитесь готовить острую домашнюю аджику по самому вкусному рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и как подготовить все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, какие специи и когда нужно добавлять в аджику. https://youtu.be/0TZqq9Y4AR0 Итак, теперь вы знаете, как быстро и просто приготовить вкусную и достаточно острую аджику в домашних условиях. А вы любите аджику? Предпочитаете готовить ее самостоятельно, или покупаете? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.