Баклажаны с болгарским перцем в томате на зиму 🍆

Кухонная техника и утварь: банки; кастрюля; лопатка; ложка; нож; доска; блендер; миска; плита. Ингредиенты Продукт Количество Баклажаны 1,5 кг Помидоры 1,5 кг Болгарский перец 500 кг Лук 4 шт. Чеснок 5 шт. Сахар 100 г Соль 1 ст. л. Уксус 50 мл Масло 150 мл Перец чили 1 шт. Пошаговое приготовление Баклажаны нарезаем на дольки, кусочки или кружочки.

Солим баклажаны и перемешиваем в миске.

Помидоры промываем и удаляем серединку. Нарезаем на кусочки.

Перемалываем помидоры в блендере.

Сок помидоров сразу помещаем в глубокую кастрюлю.

Добавляем чеснок, острый перец чили к томатам и также перемалываем всё вместе.

Включаем огонь на плите и ставим кастрюлю с помидорами.

Лук нарезаем крупными кусочками.

Перец нарезаем на небольшие кусочки.

Томатный сок из помидоров помешиваем и ждём, когда он закипит. Добавляем растительное масло, сахар и соль.

Перемешиваем и доводим до кипения.

Всыпаем лук, перемешиваем и еще раз доводим до кипения. После закипания готовим еще 10 минут.

Баклажаны промываем в воде. Добавляем в кастрюлю болгарский перец и баклажаны.

Уменьшаем огонь и варим под крышкой. Баклажаны должны ужаться в размере. На среднем огне готовим баклажаны 20-30 минут.

Добавляем уксус и перемешиваем. Ждём, когда всё закипит, и варим еще 5 минут после закипания.

Начинаем закрывать банки. Помещаем начинку в стерилизованные банки и закрываем крышкой.

Переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания.

Вариации приготовления блюда Готовиться к зиме нужно тогда, когда еще есть вкусные и свежие овощи. Их можно закатывать заранее, чтобы зимой давать организму необходимые витамины и полезные компоненты. Приготовление закаток на зиму может занимать много времени, но иногда нужно потратить хотя бы день на весь процесс, чтобы по итогу получить вкуснейшие закуски, которые можно будет кушать в течение всей холодной зимы. Для того, чтобы сделать такую закуску, не нужны особые знания в кулинарии. Даже начинающие хозяйки справятся с процессом. Подготавливать овощи и закатывать банки – это просто, пусть и не всегда быстро. Вы можете добавлять в рецепт свои любимые овощи и убирать те, которые вам не нравятся. В таких закатках хорошо чувствуются острые специи, поэтому, если любите остренькое – добавляйте перец чили и другие острые компоненты, например, чёрный душистый перец. Видеорецепт Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить закуску из баклажанов с болгарским перцем на зиму. Автор видео подробно рассказывает, как правильно подготовить овощи, и как закатать банки. Приятного просмотра! https://youtu.be/XW71PzVpX2g Теперь вы знаете, что готовить баклажаны с болгарским перцем – это просто. Несмотря на то, что на весь процесс уйдёт чуть менее двух часов, по итогу вы получите вкусную закуску, которую можно будет кушать всю зиму. А вы любите баклажаны? Делаете закатки на зиму? Пишите ниже в комментариях!