Мясо с баклажанами - шикарное блюдо на ужин 🍲

Кухонная техника и утварь: мерный стакан; столовая и чайная ложка; кухонный нож; доска для нарезки; глубокая миска; варочная поверхность; сито; шинковка; толстостенная или сковорода вок; лопатка; глубокое блюдо для подачи; пресс для чеснока; ступка с пестиком. Ингредиенты Говядина 500 г Соевый соус 2-3 ст. л. Баклажаны 300 г Соль 1 ч. л. Цветной болгарский перец 150 г Морковь 1 шт. Подсолнечное масло 4 ст. л. Кунжутное масло 1 ст. л. Острый перец чили 1 шт. Чеснок 1-2 зубчика Кинза 4 ст. л. Петрушка По вкусу Кориандр 1 ч. л. Мед 1 ч. л. Лимонный сок 1 ч. л. Жареный кунжут 1 ст. л. Черный молотый перец По вкусу Пошаговое приготовление Подготовим ингредиенты Основным ингредиентом является 300 г баклажанов. Их необходимо промыть и нарезать соломкой. Добавляем в баклажаны 1 ч. л. соли, перемешиваем и оставляем их так постоять в сите и глубокой миске несколько минут. За это время вся лишняя влага из баклажана уйдет. Говядину в количестве 500 г нарезаем соломкой и заливаем 2-3 ст. л. соевого соуса. Перемешиваем и оставляем мясо мариноваться. Соломкой толщиной 4-5 мм нарезаем 150 г цветного болгарского перца. Также подготавливаем морковь: ее необходимо нашинковать на специальной терке.

Готовим блюдо На плите разогреваем сковороду вок либо обычную толстостенную. Наливаем 4 ст. л. подсолнечного и 1 ст. л. кунжутного масла.

На сковороду с раскаленным маслом отправляем замаринованную в соевом соусе говядину. Обжариваем мясо на максимальном огне, постоянно перемешивая. Как только влага в сковороде полностью испарится, делаем огонь чуть меньше среднего и обжариваем говядину, пока она не станет румяной. Мясо требуется регулярно помешивать, чтобы оно не пригорело. Всего достаточно обжаривать говядину 8-10 минут. Мясо приправляем черный молотым перцем по вкусу. Также попробуйте говядину на соль и при необходимости подсолите. Готовую говядину перекладываем в тарелку.

На сковороде в оставшемся масле обжариваем баклажаны. Прежде, чем отправлять их на сковороду, необходимо отжать лишнюю жидкость. Обжариваем баклажаны на среднем огне до румяности.

К румяным и мягким баклажанам отправляем на сковороду нарезанный соломкой болгарский перец. Сильно обжаривать его не требуется, достаточно лишь 1-2 минуты прогреть.

В глубокое блюдо начинаем выкладывать все ингредиенты для салата. Можно использовать керамическую форму для запекания, в которой и будем подавать салат. На дно блюда выкладываем обжаренные баклажаны с перцем, после чего добавляем натертую на шинковке морковь.

Поверх моркови выкладываем обжаренную говядину. Нарезаем мелко по вкусу зелень петрушки и кинзу. Последней потребуется около 4 ст. л. Зелень кладем поверх мяса.

Красный острый перец мелко нарезаем и отправляем в посудину к остальным ингредиентам.

Занимаемся подготовкой соуса для блюда. Для этого в небольшую миску отправляем 1 ч. л. меда, 1 ч. л. лимонного сока. Через пресс для чеснока пропускаем 1-2 зубчика и добавляем к меду с соком лимона.

В ступку кладем 1 ч. л. зерен кориандра и хорошенько их измельчаем пестиком. Хорошенько перемешиваем мед с лимонным соком и чесноком и получившейся заправкой поливаем блюдо. В конце посыпаем блюдо зернами кориандра и все тщательно перемешиваем. После перемешивания блюдо необходимо попробовать и при необходимости еще посолить или приправить черным молотым перцем. Блюдо из баклажанов и мяса полностью готово. Украшаем его 1 ст. л. жареного кунжута и подаем к столу. Салат получается очень вкусным и сытным.

Видеорецепт Воспользовавшись рецептом из видеоролика, вы сможете сделать вкусное и ароматное блюдо из баклажанов и говядины. Готовится оно достаточно просто, к тому же весь процесс поэтапно описан в видео. Все необходимые ингредиенты перечислены в требуемых пропорциях. https://youtu.be/6RuHMftNYf4 Пробовали ли вы готовить по описанному в статье рецепту баклажаны с мясом? Все ли у вас получилось и не возникало ли трудностей в процессе приготовления? Поделитесь в комментариях своим кулинарным опытом приготовления подобного блюда.