Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее и сочнее и без запаха на весь дом

Традиционный способ варки свеклы, занимающий несколько часов, можно заменить более быстрым методом, сохраняющим все полезные свойства овоща.

Существует кулинарная хитрость, позволяющая сократить процесс приготовления до 15 минут без характерного запаха на кухне.

Перед приготовлением корнеплод необходимо тщательно промыть, аккуратно обработав поверхность кухонной губкой для удаления загрязнений. При этом важно сохранить целостность кожицы и не обрезать хвостик, что поможет удержать сок внутри овоща. Для ускоренного приготовления лучше выбирать свеклу среднего размера, которая отличается более нежной структурой.

Технология быстрой варки предполагает помещение подготовленного корнеплода в кипящую воду. Процесс осуществляется на сильном огне без накрывания крышкой. Через две минуты после закипания рекомендуется добавить в воду хлебную корочку, которая эффективно нейтрализует специфический аромат. После пятнадцати минут интенсивного кипячения воду сливают и сразу заливают овощ ледяной водой на такой же промежуток времени.

Этот метод основан на принципе термического шока, когда резкий перепад температур способствует равномерному прогреванию сердцевины овоща. После охлаждения свекла легко очищается от кожицы, сохраняя насыщенный цвет и полезные свойства.

Альтернативным способом приготовления является запекание в духовом шкафу. Каждый корнеплод, завернутый в несколько слоев фольги, готовится при температуре 190 градусов от 60 до 90 минут в зависимости от размера. Такой метод позволяет получить особенно сочный продукт с концентрированным вкусом, при этом полностью исключая потерю цвета, сообщает pg11.