Греческий омлет с баклажаном и фетой

Греческий омлет с баклажаном и фетой: рецепт для сытного завтрака и лёгкого ужина

Это блюдо сочетает питательные куриные и перепелиные яйца с сочным баклажаном и нежной фетой. Средиземноморские специи придают омлету особенный аромат и делают его отличным выбором для завтрака или легкого ужина.

Ингредиенты Куриные яйца — 4 шт. Перепелиные яйца — 6 шт. Баклажан — 300 г Фета — 100 г Красный репчатый лук — 110 г Помидор — 200 г Оливковое масло — 2–3 ст. ложки Чеснок — 1 зубчик Орегано сушёный — 1 ч. ложка Свежая петрушка — для подачи Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Приготовление Нарежьте баклажан брусочками и обжарьте на разогретой сковороде с оливковым маслом 5–7 минут до мягкости. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте ещё пару минут. Нарежьте помидоры кубиками, добавьте к овощам и тушите 3–4 минуты. В миске взбейте куриные и перепелиные яйца, посолите, поперчите и добавьте орегано. Вылейте яичную смесь на овощи, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут на медленном огне до полной готовности. Перед подачей посыпьте раскрошенной фетой и свежей петрушкой.

Этот омлет — вкусное, ароматное и полезное блюдо, которое легко приготовить и которое прекрасно подходит для бодрого начала дня или легкого ужина.