Воздушные творожные кексы с яблоками: нежнейший десерт за 30 минут

Творожные кексы с яблоком: Идеальный десерт, который всегда получается

Представьте: на вашей кухне стоит корзинка с румяными, невероятно ароматными кексами. Они пышные, сочные и тают во рту. Секрет их идеальной текстуры — в твороге. Он делает выпечку нежной и влажной, а кусочки яблока добавляют приятную кислинку и сочность. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет времени на сложные десерты.

Нам понадобится (на 10-12 порций):

Творог — 220 г (подойдет любой жирности)

Сливочное масло — 80 г (размягченное)

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г (можно немного уменьшить или увеличить)

Мука — 180-200 г

Разрыхлитель — 1 ч.л. (примерно 8 г)

Яблоки — 1-2 шт. (лучше кисло-сладкие)

Соль — щепотка

Для креатива (по желанию):
Корица, ванильный сахар, изюм, орехи, кусочки шоколада.

ШАГ 1: Готовим воздушную основу

Взбиваем масло с сахаром. Размягченное (но не растопленное!) масло и сахар взбиваем миксером или венчиком 2-3 минуты, пока масса не станет светлой и пышной.

Добавляем яйца. Вводим их по одному, тщательно перемешивая после каждого.

Соединяем с творогом. Добавляем творог и перемешиваем до однородной, гладкой массы.

Совет: Если творог крупитчатый, предварительно протрите его через сино или пробейте блендером — так кексы будут еще нежнее.

ШАГ 2: Замешиваем тесто правильной консистенции

Смешиваем сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте часть муки (около 100 г) с разрыхлителем и щепоткой соли.

Соединяем с творожной массой. Всыпьте мучную смесь в жидкую основу и аккуратно перемешайте лопаткой.

Добавляем оставшуюся муку. Подсыпайте ее постепенно. Идеальное тесто должно быть густым, как сметана, и медленно сползать с ложки, а не стекать.

Важно! Не переусердствуйте с мукой. Если тесто уже стало густым, можно остановиться — лучше чуть меньше, чем переборщить.

ШАГ 3: Финальные штрихи и выпечка

Подготавливаем яблоки. Очистите их от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.

Наполняем формочки.

Смажьте формы для кексов маслом или используйте бумажные вкладыши.

Заполните их тестом на 2/3 — оно сильно поднимется!

Сверху разложите кусочки яблока. Можно слегка вдавить их в тесто.

Выпекаем.

Разогрейте духовку до 180°C.

Выпекайте кексы 30-35 минут до золотистого цвета.

Проверяем готовность: воткните в центр кекса деревянную шпажку — если она выходит сухой, готово!

Идеи для творчества

Этот рецепт — идеальная основа для экспериментов!

Классика: Добавьте в тесто чайную ложку корицы — она идеально сочетается с яблоком.

Для детей: Вместо яблок используйте мелко нарезанный шоколад или шоколадные капли.

Праздничный вариант: Добавьте в тесто горсть изюма, предварительно замоченного в роме или чае.

Ореховый хруст: Поджарьте грецкие орехи, измельчите и добавьте в тесто.

Достаньте готовые кексы из духовки, дайте им немного остыть в форме и посыпьте сахарной пудрой через ситечко. Аромат стоит невероятный! Подавайте их к чаю, кофе или молоку — это тот самый десерт, который объединяет всю семью за столом.

Приятного аппетита и уютных чаепитий