Смело покупайте 3 пачки - внутри 100% сливки: Роскачество назвало марки сливочного масла для блинов на Масленицу
Какое сливочное масло 82,5% выбрать для блинов: рейтинг Роскачества
Масленица уже на пороге, а значит, пора запасаться самым главным ингредиентом для идеальных блинов. Речь, конечно, о хорошем сливочном масле.
Мы привыкли думать, что найти качественный продукт среди множества брендов практически невозможно. Слишком много слухов ходит про фальсификат и добавление растительных жиров. Но давайте честно разберёмся, что на самом деле происходит на полках магазинов и на что обращать внимание при выборе.
Роскачество за последние несколько лет провело целую серию глубоких исследований сливочного масла, и результаты оказались довольно оптимистичными. Оказывается, ситуация с качеством этого продукта гораздо лучше, чем мы привыкли думать.
Что показали проверки за последние годы
В 2016 году эксперты взялись за изучение сливочного масла всерьёз. Тогда основная проблема крылась не в жирах, а в микробиологии. В некоторых образцах нашли повышенное количество бактерий и даже следы кишечной палочки. Но важно понимать, что масло продукт скоропортящийся, и нарушения могли случиться уже при транспортировке или неправильном хранении в магазине.
Уже через два года картина изменилась кардинально. Исследование 2018 года показало, что производители подтянули дисциплину, и серьёзных нарушений не обнаружили. По итогам двух проверок 22 торговые марки получили звание высококачественных.
Кого можно смело брать с полки
Самое свежее исследование провели в 2020 году, и оно касалось именно традиционного масла жирностью 82,5 процента, того самого, которое идеально подходит для выпечки и блинов. Эксперты изучили семь популярных брендов и остались довольны.
Шесть марок из семи соответствовали не просто обязательным требованиям, а повышенному стандарту Роскачества. Вот этот надёжный список:
«Из Вологды» подтвердил свой высокий статус, «Коровка из Кореновки» порадовала стабильным качеством, «Простоквашино» оказалось в числе лидеров, «Радость вкуса» получила одобрение экспертов, «Рузское молоко» и «Село Зелёное» тоже вошли в список надёжных марок.
Эти бренды можно смело брать как основу для масленичных экспериментов.
На что смотреть своими глазами
Но даже самый качественный продукт легко испортить неправильным хранением. В одном из образцов исследователи нашли превышение по дрожжам и плесени, и это как раз показательный случай. Масло могло испортиться уже в магазине, если его держали вне холодильника или неправильно перевозили.
Поэтому берите за привычку проверять несколько моментов. Упаковка должна быть целой, без повреждений и маслянистых пятен. Срок годности лучше смотреть не механически, а оценивая запас времени до истечения. И самое важное: масло обязательно должно лежать в охлаждаемой витрине, а не просто на стеллаже.
Если видите на упаковке Знак качества Роскачества, это дополнительная гарантия, что продукт проверен по всем стандартам.
Как выбрать идеальное масло и сохранить его
Настоящее сливочное масло восемьдесят два с половиной процента пахнет чистым молоком, без посторонних запахов. Цвет у него равномерный, от светлого до насыщенного жёлтого, в зависимости от сезона и кормов. Консистенция плотная, но пластичная, при разрезании ножом кусочек не должен крошиться или рассыпаться.
Дома храните масло в заводской упаковке или в специальной маслёнке с крышкой. Температура в холодильнике должна быть от двух до шести градусов тепла. И старайтесь не держать продукт на дверце, там температура постоянно скачет. Лучшее место на верхней полке или в отделении для молочки.
Кстати, если купили масло впрок, оно отлично хранится в морозилке до нескольких месяцев, не теряя своих свойств. Перед использованием просто переложите его в холодильник на ночь.
Ранее мы сообщали, мне 40 , а кожа как в 20: ретинол сделал невозможное — рассказываю, как не обжечься и выбрать рабочую косметику
Читайте также: