Чай, который надо пить ежедневно: действует как природный эликсир для иммунитета и ясности мыслей
Самый деликатный напиток: почему белый чай пьют гурманы и как не испортить его кипятком
Тонкий аромат, минимум кофеина и максимум пользы — раскладываем по полочкам всё, что нужно знать о белом чае
Мы привыкли думать, что полезное обязательно должно быть сложным, дорогим или невкусным. Белый чай разрушает этот стереотип. Он стоит недорого, готовится за пять минут, а по количеству антиоксидантов обгоняет многие разрекламированные суперфуды. При этом пить его можно в любое время суток без страха заработать бессонницу.
Как делают белый чай и почему это важно
Секрет белого чая кроется в технологии производства. Сборщики срывают только типсы — молодые, ещё не раскрывшиеся почки, покрытые серебристым ворсом. Их не подвергают ферментации, не скручивают и не обжаривают. Единственное, что происходит с листьями после сбора, — естественная сушка на солнце и лёгкое томление в тени.
Благодаря этой щадящей обработке в чае сохраняется максимальное количество катехинов и полифенолов. Эти вещества отвечают за защиту клеток от старения и нейтрализацию свободных радикалов. В зелёном чае их уже меньше из-за термического воздействия, а в чёрном и вовсе остаются крохи.
Что происходит с организмом после чашки белого чая
Эффект от белого чая сложно перепутать с другими напитками. Он не бьёт по мозгам как эспрессо и не успокаивает как ромашка. Он работает мягко и незаметно. Через пятнадцать минут после чашки приходит ровное, спокойное состояние без дрожи в руках и желания бежать и делать сто дел сразу.
Кофеина в белом чае совсем немного, поэтому его можно пить даже людям с чувствительной нервной системой. При этом тонизирующего эффекта достаточно, чтобы взбодриться после обеда или настроиться на работу с утра. Никаких резких скачков давления и последующего спада.
Что говорят лабораторные исследования
Учёные из университета Пейс в Нью-Йорке выяснили, что экстракт белого чая подавляет рост стафилококка и стрептококка. То есть напиток работает как природный антисептик, помогая иммунитету справляться с бактериями.
Другое исследование, опубликованное в журнале Nutrition, показало, что регулярное употребление белого чая снижает уровень окислительного стресса на двадцать процентов уже через месяц. Для кожи это означает замедление появления морщин, для сосудов — эластичность, для мозга — ясность.
Японские учёные добавили, что катехины белого чая защищают нейроны от разрушения и снижают риск возрастных когнитивных нарушений. Простыми словами, напиток помогает дольше сохранять память и способность быстро соображать.
Три ошибки при заваривании
Первая и самая распространённая ошибка — кипяток. Белый чай нельзя заливать водой выше восьмидесяти пяти градусов. Если температура будет выше, листья свариваются, тонкий вкус исчезает, а польза улетучивается. Идеальный вариант — дать воде после закипания постоять пять-семь минут.
Вторая ошибка — долгое настаивание. Три-четыре минуты достаточно. Если передержать, появится неприятная горечь, которая перебьёт все цветочные и медовые ноты.
Третья ошибка — попытка заварить повторно. В отличие от некоторых сортов улуна или пуэра, белый чай отдаёт всё лучшее за один раз. Вторая заварка будет похожа на подкрашенную воду без вкуса и пользы.
Кому стоит присмотреться к белому чаю
Напиток подходит всем, кто ищет альтернативу кофе и чёрному чаю. Особенно его любят люди, следящие за давлением и нервной системой. Белый чай не провоцирует тахикардию, не сушит слизистую и не вызывает изжогу.
Хорош он и для вечерних посиделок. Если хочется тёплого и уютного, но при этом не хочется рисковать сном, белый чай — идеальный выбор. Он расслабляет, но не усыпляет, даёт ощущение тепла и покоя.
Ранее мы сообщали, нашла идеальный томат: всегда собираю по 7 кг с куста - плоды сладкие, с нежной кислинкой, никогда и ничем не болеют
Читайте также: