Надоел пальмовый пластилин: Роскачество назвало производителей, которые честно льют сливки в масло — хватайте эти пачки
Пальмовый обман: как отличить настоящее сливочное масло от подделки в магазине
Вы когда-нибудь покупали масло, которое на вкус напоминало восковую свечу или оставляло во рту неприятное жирное послевкусие? Или может быть вы клали кусочек на горячий тост, а он отказывался таять и просто лежал бледной лепешкой? Знакомые ощущения, правда? К сожалению, в последние годы поход в молочный отдел превратился в настоящую детективную историю. Давайте разберемся, как вычислить злоумышленника среди ярких пачек и уйти домой с настоящим сокровищем, а не с пальмовым суррогатом.
Молочные реки в опасности: что скрывают проверки
Представьте себе огромный гипермаркет, где каждый пятый товар на полке врет вам в лицо. Звучит безумно, но именно так выглядит ситуация на российском рынке молочной продукции. По последним данным контролирующих органов, доля фальсификата перевалила за восемнадцать процентов. Абсолютными чемпионами по обману стали два любимых продукта — твердый сыр и сливочное масло.
Схема проста до безобразия. Вместо дорогих молочных жиров производители швыряют в масло дешевые растительные смеси. Пальмовое, кокосовое или соевое масло обходится в копейки, а на ценнике это никак не отражается. Хорошая новость в том, что государственная система «Честный знак» постепенно наводит шорох. Только за последние полгода кассы магазинов заблокировали более шестисот миллионов попыток продать просроченную или поддельную молочку. Это дает надежду, что у нас есть шанс проголосовать рублем за качество.
Три секунды у холодильника: чек-лист грамотного покупателя
Чтобы не притащить домой пальмовый микс, не нужно быть профессором химии. Достаточно запомнить три простых правила, которые рекомендуют эксперты Роскачества и Роспотребнадзора.
Во-первых, учитесь читать названия. Юридически защищено только словосочетание «Сливочное масло». Как только видите на пачке «маслице», «продукт сливочный» или «бутербродная масса», знайте — перед вами заменитель. В составе настоящего продукта должно быть написано скучно и честно: пастеризованные сливки и иногда соль. Никаких растительных жиров, консервантов или страшных Е-шек там быть не должно.
Во-вторых, смотрите на жирность. Золотой стандарт качества это 82,5 процента. Такое масло делают исключительно из концентрированных сливок без хитростей. Масло 72,5 процента тоже может быть натуральным, но оно относится к другой категории и требует более сложной технологии. Главное требование прежнее — в составе не должно быть растений.
В-третьих, оценивайте цену здраво. Чтобы получить килограмм настоящего масла, нужно переработать около двадцати литров свежего молока. Если ценник на пачке подозрительно низкий, математика не сходится. Экономия достигается только одним способом — заменой сливок на дешевые тропические масла.
Белый список: бренды, которые не подводят
Хорошая новость в том, что ответственные производители никуда не делись. Экспертизы Роскачества регулярно подтверждают качество нескольких марок, которые стабильно входят в белый список. По данным последних исследований, можете смело искать на полке «Вкуснотеево», Valuiki, «Экомилк», «Белорусское традиционное», «Коровку из Кореновки» с жирностью 82,5 процента, «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Томмолоко». Все эти бренды объединяет прозрачный состав и стабильное качество, подтвержденное лабораторными тестами.
Кухонная лаборатория: два надежных теста
Даже если вы купили масло неизвестного бренда или взяли развесной продукт на рынке, дома его легко проверить. Самый простой способ — отправить кусочек в морозилку на час. Если через шестьдесят минут масло стало твердым как камень и на срезе крошится, перед вами натуральный продукт. Если оно осталось мягким и легко мажется прямо из морозилки, значит растительных жиров там больше, чем молочных.
Второй способ еще проще. Бросьте кусочек на разогретую сковороду. Натуральное масло будет плавиться медленно и равномерно, издавая легкое шипение и аппетитный сливочный аромат. Подделка начнет бешено стрелять, быстро потемнеет и покроется противной пеной.
Итог: есть ли жизнь на полках супермаркетов
Ответ будет однозначным и обнадеживающим. Да, настоящее сливочное масло в магазинах есть, и его достаточно много. Миф о том, что качественный продукт можно купить только у бабушек на рынке, давно устарел. Современные крупные заводы, которые дорожат репутацией, производят масло, не уступающее фермерскому по вкусу, но выигрывающее в безопасности.
Просто возьмите за привычку задерживаться у молочной полки на лишние две минуты. Внимательно изучайте этикетки, сравнивайте составы и не ведитесь на подозрительно низкие цены. Пусть на вашем столе всегда будет не просто красивый брусок в яркой упаковке, а настоящий ценный продукт, который приносит удовольствие и пользу здоровью, а не разочарование и сомнительные трансжиры.
Ранее мы сообщали, длинные ногти и бренды не работают: названы 3 главных признака по-настоящему обеспеченной женщины
Читайте также: