Самое удачное тесто для пирожков: не липнет к рукам, не впитывает масло — пирожки, словно из пекарни

Наталья Калнина, ведущая кулинарного канала "Готовим с Калниной Натальей", поделилась своим фамильным рецептом теста для пирожков, который она унаследовала от матери и использует на протяжении многих лет.

По ее словам, только так она и готовит, когда хочет получить по-настоящему вкусные пирожки.

Это тесто очень удобно в работе: при формировании пирожков не требуется ни мука, ни масло, лепка превращается в удовольствие. Самое важное, что при жарке оно не вбирает в себя излишки масла, в результате чего пирожки получаются аппетитными и с хрустящей корочкой.

Процесс приготовления довольно прост

В 350 мл теплой воды растворяются 25 г свежих дрожжей, добавляется 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и 250 г муки. Все перемешивается и оставляется на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Затем добавляются 50 мл растительного масла и еще приблизительно 350–400 г муки. Важно не переборщить с мукой, чтобы тесто не стало слишком плотным и тяжелым, но и не делать его слишком мягким, иначе пирожки получатся чересчур жирными.

Тесто помещается в пакет и отправляется в холодильник на час. За это время оно хорошо поднимается, становится воздушным и пышным.

Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Тут дело вкуса: капуста, картофель, мясо или ягоды – выбор за вами.

Читайте также:

• Выкладываю слоями и в духовку - обалденная запеканка «От Батьки» всего за 30 минут
• Мусорные мешки больше не покупаю: дорого и постоянно рвутся - нашла им бесплатную замену
• Рассыпала возле смородины и ахнула — тля за 1 день исчезла с куста — действует лучше любой ядрёной "химии"