Нежнейший "Наполеон" без духовки и миксера - мечта для сладкоежек: 1 кусочка будет явно маловато
- 10 июня 00:08
- Инга Межевикина

Приготовить домашний торт – вовсе не означает провести полдня в кухонном плену, орудуя скалкой и вымывая горы посуды!
Предлагаем упрощенный вариант – "ленивый Наполеон", который очаровывает не только легкостью приготовления, но и восхитительным вкусом: мягкий, кремовый и с той самой характерной хрустящей ноткой, присущей классическому рецепту. Рецептом делится автор YouTube-канала "Вкусные Рецепты от Аллы" (12+).
Ингредиенты:
Для крема:
- Яйца – 3 штуки
- Молоко – 800 мл
- Сахарный песок – 200 г
- Масло сливочное – 80 г
- Ванильный сахар – 10 г (можно заменить щепоткой ванилина или ванильным экстрактом)
- Мука пшеничная – 2 столовые ложки
- Крахмал (кукурузный или картофельный) – 2 столовые ложки
Для основы:
- Слоеное печенье – 600 г (берите любое, которое вам больше нравится)
Процесс приготовления:
Готовим заварной крем:
- В кастрюле с толстым дном или в жаропрочной миске смешайте яйца, сахар, муку и крахмал. Старательно размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Это важно для идеальной консистенции крема.
- Добавьте небольшую часть молока (около 100 мл) к яичной массе, продолжая интенсивно взбивать венчиком, пока смесь не станет абсолютно гладкой и однородной.
- Влейте оставшееся молоко (обязательно холодное!), постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Прохладное молоко помогает предотвратить их появление при нагревании.
- Поместите кастрюлю на плиту на самый слабый огонь и, не переставая помешивать венчиком, нагревайте массу. Важно не отходить от плиты и постоянно помешивать крем, особенно по дну и краям кастрюли, чтобы он не пригорел.
- Варите крем, непрерывно помешивая, до загустения. Это займет примерно 5-7 минут. Крем должен приобрести достаточную густоту, чтобы обволакивать ложку.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный сахар и сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки.
- Интенсивно перемешивайте крем, пока масло полностью не растворится и не соединится с кремом, образовав однородную, шелковистую и блестящую массу.
- Перелейте готовый заварной крем в чистую емкость, накройте пищевой пленкой, плотно прилегающей к поверхности крема, чтобы не образовалась пленка, и дайте ему полностью остыть до температуры окружающей среды.
Собираем торт:
- На дно формы для торта (можно использовать разъемную форму, форму для запекания или поднос) выложите немного заварного крема. Это поможет печенью лучше закрепиться и не смещаться.
- Затем плотно уложите слой слоеного печенья, стараясь заполнить всю площадь формы.
- Обильно покройте слой печенья остывшим заварным кремом.
- Повторяйте слои печенья и крема, пока не закончатся ингредиенты. Обычно получается около 4-5 слоев.
- Оставшееся печенье измельчите в крошку с помощью скалки, кухонного комбайна или просто разломайте руками. Посыпьте этой крошкой верх торта.
Оставляем пропитываться:
Накройте торт пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы печенье хорошо пропиталось кремом и торт стал мягким и нежным.
Перед подачей торт можно украсить свежими ягодами, фруктами, тертым шоколадом или присыпать сахарной пудрой, пишет stavropol.media.
Читайте также:
- Изумительная запеканка «три в одном» - один из лучших вариантов для ужина всего за 30 минут
- Подруга подсказала как постирать большой плед в машинке - жаль, что я не знала об этом способе раньше
- Через 10 дней после всходов моркови — обязательно: 1 ложка в воду — и корнеплоды вырастут ровными, сочными и вкусными