Нежнейший "Наполеон" без духовки и миксера - мечта для сладкоежек: 1 кусочка будет явно маловато

Приготовить домашний торт – вовсе не означает провести полдня в кухонном плену, орудуя скалкой и вымывая горы посуды!

Предлагаем упрощенный вариант – "ленивый Наполеон", который очаровывает не только легкостью приготовления, но и восхитительным вкусом: мягкий, кремовый и с той самой характерной хрустящей ноткой, присущей классическому рецепту. Рецептом делится автор YouTube-канала "Вкусные Рецепты от Аллы" (12+).

Ингредиенты:

Для крема:

• Яйца – 3 штуки
• Молоко – 800 мл
• Сахарный песок – 200 г
• Масло сливочное – 80 г
• Ванильный сахар – 10 г (можно заменить щепоткой ванилина или ванильным экстрактом)
• Мука пшеничная – 2 столовые ложки
• Крахмал (кукурузный или картофельный) – 2 столовые ложки

Для основы:

• Слоеное печенье – 600 г (берите любое, которое вам больше нравится)

Процесс приготовления:

Готовим заварной крем:

1. В кастрюле с толстым дном или в жаропрочной миске смешайте яйца, сахар, муку и крахмал. Старательно размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Это важно для идеальной консистенции крема.
2. Добавьте небольшую часть молока (около 100 мл) к яичной массе, продолжая интенсивно взбивать венчиком, пока смесь не станет абсолютно гладкой и однородной.
3. Влейте оставшееся молоко (обязательно холодное!), постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Прохладное молоко помогает предотвратить их появление при нагревании.
4. Поместите кастрюлю на плиту на самый слабый огонь и, не переставая помешивать венчиком, нагревайте массу. Важно не отходить от плиты и постоянно помешивать крем, особенно по дну и краям кастрюли, чтобы он не пригорел.
5. Варите крем, непрерывно помешивая, до загустения. Это займет примерно 5-7 минут. Крем должен приобрести достаточную густоту, чтобы обволакивать ложку.
6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный сахар и сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки.
7. Интенсивно перемешивайте крем, пока масло полностью не растворится и не соединится с кремом, образовав однородную, шелковистую и блестящую массу.
8. Перелейте готовый заварной крем в чистую емкость, накройте пищевой пленкой, плотно прилегающей к поверхности крема, чтобы не образовалась пленка, и дайте ему полностью остыть до температуры окружающей среды.

Собираем торт:

1. На дно формы для торта (можно использовать разъемную форму, форму для запекания или поднос) выложите немного заварного крема. Это поможет печенью лучше закрепиться и не смещаться.
2. Затем плотно уложите слой слоеного печенья, стараясь заполнить всю площадь формы.
3. Обильно покройте слой печенья остывшим заварным кремом.
4. Повторяйте слои печенья и крема, пока не закончатся ингредиенты. Обычно получается около 4-5 слоев.
5. Оставшееся печенье измельчите в крошку с помощью скалки, кухонного комбайна или просто разломайте руками. Посыпьте этой крошкой верх торта.

Оставляем пропитываться:

Накройте торт пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы печенье хорошо пропиталось кремом и торт стал мягким и нежным.

Перед подачей торт можно украсить свежими ягодами, фруктами, тертым шоколадом или присыпать сахарной пудрой, пишет stavropol.media.

Читайте также:

• Изумительная запеканка «три в одном» - один из лучших вариантов для ужина всего за 30 минут
• Подруга подсказала как постирать большой плед в машинке - жаль, что я не знала об этом способе раньше
• Через 10 дней после всходов моркови — обязательно: 1 ложка в воду — и корнеплоды вырастут ровными, сочными и вкусными