Постный ужин всего за 20 минут: котлеты без мяса — такие же вкусные и питательные

Чечевичные котлеты – это замечательная альтернатива привычным мясным блюдам, выделяющаяся не только своим отменным вкусом, но и высокой пищевой ценностью.

Их приготовление в домашних условиях – задача несложная, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных ценителей кулинарии. Главный секрет этого угощения кроется в использовании красной чечевицы, которая наделяет котлеты удивительно мягкой текстурой и богатым, насыщенным ароматом.

Для начала необходимо тщательно промыть чечевицу под струей воды, чтобы удалить любые возможные загрязнения и примеси. Затем залейте ее кипятком и варите примерно 8 минут, пока она не станет достаточно мягкой, но не потеряет свою форму и не разварится. Слейте готовую чечевицу в дуршлаг или сито, чтобы избавиться от излишней влаги. Важно, чтобы чечевица не была слишком водянистой, иначе "фарш" получится слишком жидким.

Пока чечевица варится, можно заняться подготовкой овощей. Очистите репчатый лук, морковь и зубчики чеснока. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите удобным способом – пропустите через чеснокодавилку или мелко порубите ножом. Обжарьте подготовленные овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до состояния мягкости и легкой золотистости. Этот процесс займет примерно 5-7 минут. Обжаривание овощей добавит котлетам более глубокий и насыщенный вкус.

Для придания котлетам дополнительной нежности и сочности, используйте несколько кусочков ржаного хлеба. Срежьте корки с хлеба и замочите мякиш в небольшом количестве воды или молока. Дайте хлебу немного размокнуть, а затем тщательно отожмите из него избыток жидкости.

В просторной емкости соедините отваренную чечевицу, обжаренные овощи и размоченный хлеб. Добавьте соль, свежемолотый черный перец и молотую паприку по своему вкусу. Для придания котлетам большей пикантности и аромата можно добавить немного гранулированного чеснока, щепотку куркумы или любые другие предпочитаемые приправы и травы.

Теперь необходимо тщательно перемешать все ингредиенты и превратить их в однородную массу. Наиболее удобно это делать, используя блендер или кухонный комбайн. Измельчите смесь до состояния однородного "фарша". Если консистенция получилась слишком жидкой, добавьте немного пшеничной муки или панировочных сухарей, чтобы котлеты лучше держали свою форму и не распадались при жарке.

Рекомендуется немного охладить готовый "фарш" в холодильнике в течение 20-30 минут, чтобы с ним было легче работать. Затем влажными руками сформируйте небольшие котлеты желаемой формы и размера. Обваляйте каждую котлету в муке или панировочных сухарях – это позволит создать аппетитную, хрустящую корочку при жарке.

Обжаривайте котлеты на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом до образования золотистой корочки с обеих сторон. Время обжаривания составит приблизительно 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины котлет.

Готовые котлеты из красной чечевицы можно подавать к столу с любым гарниром на ваш вкус: картофельным пюре, вареным рисом, свежим салатом из овощей или просто с нарезанной свежей зеленью. Они превосходно сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом, томатным соусом или любым другим соусом по вашему выбору. Котлеты из красной чечевицы – это не только аппетитное, но и полезное блюдо, которое обязательно придется по вкусу вам и вашей семье, пишет ncrim.ru.

Читайте также:

• Изумительная запеканка «три в одном» - один из лучших вариантов для ужина всего за 30 минут
• Подруга подсказала как постирать большой плед в машинке - жаль, что я не знала об этом способе раньше
• Через 10 дней после всходов моркови — обязательно: 1 ложка в воду — и корнеплоды вырастут ровными, сочными и вкусными