Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в разы полезнее батона
- 10:23 13 июня
- Инга Межевикина
На первый взгляд, чёрный хлеб — это просто плотная, тёмная и слегка кисловатая буханка, которая стоит на полке рядом с десятками других.
Но внутри неё скрыт настоящий кладезь биологически активных веществ, которые делают этот продукт настоящей «едой для профилактики». Врач-эндокринолог Мария Калошина рассказывает, почему именно ржаной хлеб помогает снизить риск атеросклероза и уменьшить воспалительные процессы в организме.
Почему чёрный хлеб особенный?
Главная особенность чёрного хлеба — в составе и способе обработки ржаного зерна. В отличие от пшеницы высшего сорта, которая подвергается сильной переработке и теряет большую часть полезных веществ, ржаное зерно сохраняет больше натуральных масел и ненасыщенных жиров. Это не те жиры, которые вредят здоровью, а именно те, что помогают организму бороться с воспалениями и поддерживают нормальный обмен веществ.
Как ржаной хлеб влияет на здоровье?
Снижение риска атеросклероза
Ненасыщенные жиры, содержащиеся в ржаном хлебе, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и укреплению сосудистых стенок. Это помогает предотвратить образование атеросклеротических бляшек — главной причины инфарктов и инсультов.
Уменьшение воспалительных процессов
Хроническое воспаление — одна из ключевых причин многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые и метаболические. Регулярное употребление чёрного хлеба помогает снизить уровень воспалительных маркеров в крови, поддерживая иммунитет и общее здоровье.
Улучшение чувствительности к инсулину
Ржаной хлеб содержит сложные углеводы и клетчатку, которые замедляют усвоение сахара и помогают контролировать уровень глюкозы в крови. Это особенно важно для профилактики и контроля диабета 2 типа.
Как правильно выбрать и употреблять чёрный хлеб?
- Обращайте внимание на состав: в идеале — только ржаная мука, вода, соль и закваска.
- Избегайте хлеба с добавками и консервантами.
- Употребляйте в умеренных количествах, сочетая с овощами, белками и полезными жирами.
Лучше всего подходит свежий или слегка подсушенный хлеб, который сохраняет максимум полезных веществ.
Чёрный хлеб — это не просто привычный продукт, а мощный союзник в борьбе за здоровье сосудов и снижение воспалений. Его уникальный состав помогает поддерживать организм, снижать риски серьёзных заболеваний и улучшать качество жизни.
Если вы хотите сделать свой рацион полезнее, начните с простого — включите в меню качественный ржаной хлеб и почувствуйте разницу!
Читайте также: