Не пирог, а вкуснотища: режем всего 300 гр. клубники и в духовку - тает во рту как пломбир

Если хочется чего-то по-настоящему летнего, сочного и в меру сладкого, у нас есть идеальный рецепт.

Всего 5 ингредиентов и час времени — и перед вами настоящий кулинарный шедевр с золотистой хрустящей корочкой и сочной ягодной начинкой.

Почему галета — идеальный летний десерт?

1. Минимум усилий — не нужно идеально раскатывать тесто
2. Максимум вкуса — натуральный вкус ягод без лишних добавок
3. Эффектная подача — выглядит как из дорогой кондитерской
4. Универсальность — подходит и для завтрака, и для ужина при свечах

Ингредиенты для идеального баланса (на 6 порций)

• Свежая клубника — 300–400 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Холодное сливочное масло — 100 г
• Сахар — 3–4 столовые ложки (по вкусу)
• Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
• Щепотка соли
• Ванильный сахар или экстракт — по желанию

Профессиональный совет: Замените 50 г муки на миндальную — тесто приобретет особый аромат.

Пошаговая технология приготовления

1. Идеальное тесто (15 минут + 30 минут отдыха)

• Смешайте муку с солью и сахаром
• Добавьте ледяное масло, нарезанное кубиками
• Быстро перетрите в крошку пальцами
• Влейте 3-4 ст.л. ледяной воды
• Сформируйте шар (не вымешивайте!)
• Охладите в пленке 30 минут

2. Начинка с характером (10 минут)

• Клубнику нарежьте пополам
• Смешайте с сахаром, крахмалом и лимонным соком
• Оставьте выделять сок

3. Сборка и выпечка (10 минут + 35 минут)

• Раскатайте тесто в круг 25 см
• Выложите ягоды, оставляя 5 см края
• Загните края красивыми складками
• Смажьте тесто яичным желтком
• Выпекайте при 180°C до золотистости

5 секретов от французских кондитеров

1. Температура ингредиентов — все должно быть ледяным
2. Техника замеса — работайте быстро, чтобы масло не таяло
3. Толщина теста — идеально 4-5 мм
4. Красота складок — делайте их асимметричными
5. Контроль выпечки — готовность по хрустящему низу

3 необычных вариации

• Пикантная — замените клубнику на помидоры черри и добавьте козьий сыр
• Шоколадная — добавьте в тесто 2 ст.л. какао
• Сезонная — используйте любые ягоды или персики

Идеи подачи

• Завтрак — с греческим йогуртом
• Романтический ужин — с шампанским
• Детский праздник — со взбитыми сливками
• Фуршет — нарезанная дольками

Хитрость хранения: Галета хороша и на следующий день — просто разогрейте 5 минут в духовке при 160°C.

Этот рецепт доказывает, что для создания кулинарного шедевра не нужны сложные техники — только качественные продукты и немного вдохновения.

Читайте также:

• Закатали в лаваш и в духовку - на выходе 2 горы лакомств: близкие вместе с тарелкой съедают
• Зажимы от пакетов берегу как зеницу ока: они у меня на вес золота - делюсь как применяю их в хозяйстве
• Вставляю зубочистку в землю – и томаты сами говорят, когда их нужно полить: секрет, который спасет от засухи