5 неожиданных рецептов окрошки, которые взорвут ваш вкус - тайная история холодного супа
- 06:35 24 июня
- Инга Межевикина
Откуда взялась окрошка?
Окрошка – не просто летний суп, а кулинарный микс эпох!
Корни в Древней Руси (X век): крестьяне смешивали редьку, лук и квас – это был прообраз современной окрошки.
Название происходит от слова «крошить» – все ингредиенты мелко резали.
Дворянская версия (XIX век): добавили мясо, яйца и сметану – так окрошка стала «холодным борщом» для аристократов.
Современные вариации: от классики на квасе до экзотики на кефире и даже... минералке!
1. Классическая окрошка на квасе
Ингредиенты:
- 1 л хлебного кваса
- 300 г отварной говядины
- 4 картофелины (варёные)
- 3 огурца
- 4 яйца
- Пучок редиса, зелени
- Сметана, горчица, соль
Секретный шаг: Квас охладить заранее, а зелень добавить прямо перед подачей – так ароматнее!
2. Окрошка на кефире (для тех, кто не любит квас)
Ингредиенты:
- 1 л холодного кефира
- 500 мл минералки
- 300 г варёной колбасы
- Огурцы, редис, зелень
- Лёд (!) – для свежести
Фишка: Если добавить укроп и чеснок, вкус станет ярче!
3. Мясная окрошка с курицей
Ингредиенты:
- 1 л кваса
- 300 г куриной грудки (гриль)
- Авокадо (!) – для сливочности
- Яйца, огурцы, зелёный лук
- Лимонный сок – для кислинки
Почему это шедевр?
Авокадо делает суп нежным, как крем-суп!
4. Деликатесная окрошка с креветками
Ингредиенты:
- 1 л томатного сока (!)
- 200 г варёных креветок
- Огурцы, авокадо, кинза
- Лайм и табаско – для пикантности
Вау-эффект: Подавать в бокалах – выглядит, как ресторанное блюдо!
5. Веганская окрошка без мяса
Ингредиенты:
- 1 л свекольного кваса
- Тофу вместо мяса
- Молодой кабачок, огурцы, зелень
- Кедровые орешки – для хруста
Лайфхак: Сбрызнуть льняным маслом – будет ещё полезнее!
Какую окрошку выбрать?
- Для традиционалистов – классика на квасе.
- Для экспериментаторов – с креветками или авокадо.
- Для ЗОЖников – веганская версия.
Попробуйте все – и выберите фаворита!
Читайте также: