Прочищает сосуды, словно сантехник трубы: врач-долгожитель назвал продукт продлевающий жизнь до 100 лет

Эллсворт Эдвин Уэрхэм — легендарный кардиоторакальный хирург, чья жизнь стала научным феноменом. Прожив 104 года, он оперировал до 90 лет, а консультировал коллег до 95. Его долголетие не случайность: Уэрхэм десятилетиями следовал строгой системе, сочетавшей питание, физическую активность и дисциплину. Место его обитания — город Лома-Линда в Калифорнии — известно как «оазис долгожителей»: здесь на 10 лет выше средняя продолжительность жизни благодаря запрету на курение, ограничению алкоголя и культу растительной пищи.

Столпы долголетия от Уэрхэма:

1. Движение как ритуал: Ежедневная зарядка, стрижка газона вручную и пешие прогулки. «Сердце — это мышца, которую нужно тренировать», — утверждал хирург. Даже в 100 лет он проходил 3 км в день.

Двухразовое питание до 16:00: Завтрак в 8:00 (овсянка на соевом молоке, тост с миндальным маслом, горсть грецких орехов) и обед до 15:30 (чечевица, тушеная капуста, запеченная спаржа). После 16:00 — только вода. Такой интервальный режим, по мнению Уэрхэма, снижал нагрузку на сосуды.

Растительный рацион: 95% меню составляли овощи, злаки и бобовые. Рыбу он ел 1–2 раза в месяц, мясо и молочные продукты исключил после 50 лет. «Животный белок старит артерии», — объяснял врач.

Три суперпродукта для сосудов:
Уэрхэм называл их «природными ангиохирургами»:

• Овсянка: Растворимая клетчатка бета-глюкан выводит холестерин, как губка. Порция на завтрак снижает риск инфаркта на 12% (журнал Circulation).

• Свекла: Нитраты расширяют сосуды, улучшая кровоток. Антиоксидант беталаин борется с тромбообразованием. «Съедайте по половинке в день — и давление придет в норму без таблеток», — советовал Эллсворт.

• Чеснок: Аллицин в его составе растворяет холестериновые бляшки и снижает жесткость артерий. Уэрхэм съедал 2 зубчика ежедневно, запекая их с брокколи.

Запреты, продлевающие жизнь:

• Никакого рафинированного сахара (повреждает эндотелий сосудов);

• Отказ от еды вне дома (невозможно контролировать состав);

• Полное исключение курения и алкоголя.

Научное обоснование:
Исследование 2017 года (Journal of the American Heart Association) подтвердило: жители Лома-Линды, следующие этим принципам, на 45% реже страдают от ишемической болезни сердца. Их биологический возраст в среднем на 7 лет меньше паспортного. Сам Уэрхэм до 100 лет сохранял эластичность артерий, соответствующую 60-летним.

Критика подхода:
Нутрициологи отмечают, что полный отказ от мяса может вызывать дефицит B12 и железа. Уэрхэм компенсировал это добавками, но обычным людям нужен контроль анализов. Двухразовое питание также не подходит диабетикам.

Адаптация для современной России:

• Заменяйте овсянкой жирные завтраки;

• Добавляйте тертую свеклу в салаты;

• Используйте чеснок при тушении овощей;

• Вводите «разгрузочные окна» 14–16 часов (например, ужин в 18:00 – завтрак в 8:00).

Философия Уэрхэма:
«Еда должна чистить сосуды, а не засорять их. Иначе она работает как медленный яд». Его пример доказывает: 70% здоровья сердца зависит не от генетики, а от ежедневных привычек. Попробуйте внедрить хотя бы один его принцип — и организм ответит благодарностью, пишет PNZ.