Продавцы не любят, если покупатели это знают: как определить сладость мандарина по кожуре

Секрет сладкого мандарина: разбираемся с пупком и пустотами

Хруст апельсиновой корки под ногами и цитрусовый аромат зимних улиц создают особое предновогоднее настроение. Но как из целой горы плодов выбрать по-настоящему сладкие? Оказывается, ключ к успеху лежит в понимании того, что говорят форма и текстура плода.

Плод с характером

Природа не создает шаблонов. Совершенно круглый, ровный мандарин — часто результат сортовых особенностей или раннего сбора. Опытные покупатели обращают внимание на плоды с легкой асимметрией и едва заметной приплюснутостью. Еще один важный признак — небольшая выпуклость внизу, которую называют «пупком». Ее размер может подсказать, что внутри развивалось два зародыша. Такие двойные плоды обычно накапливают больше натуральных сахаров.

Поры говорят правду

Цвет кожуры — ненадежный ориентир. Например, популярные клементины могут иметь насыщенный оранжевый оттенок, а многие сладкие абхазские сорта — солнечно-желтый с легким зеленоватым румянцем у плодоножки. Гораздо важнее структура поверхности.

Проведите пальцем по кожуре. У зрелого, набравшего сладость плода она будет не глянцевой, а матовой, с выраженными порами. Эта «апельсиновая корка» — признак того, что фрукт созревал в естественных условиях. Важный тест: слегка надавите на плод. Если между кожицей и мякотью чувствуется воздушная прослойка, а сама кожура легко отходит, это хороший знак.

Три простых шага перед покупкой

Чтобы не ошибиться, сделайте три простые проверки.

Взвесьте на ладони. Из двух одинаковых по размеру плодов выберите тот, что тяжелее. Вес напрямую указывает на сочность.

Оцените упругость. Качественный мандарин должен быть плотным, но не твердым. Он должен слегка пружинить под пальцами.

Почувствуйте аромат. Потрите кожицу или слегка поцарапайте ногтем у основания. У спелого плода сразу появится яркий, свежий, сладковатый запах. Если аромата нет, вкус, скорее всего, будет пресным.

Что делать с кислым уловом?

Если все же попались кислые плоды, не расстраивайтесь. Дайте им полежать пару дней при комнатной температуре — некоторая часть кислоты испарится. Кислые мандарины прекрасно подойдут для приготовления соусов к утке или курице, из них получится отличная начинка для открытых пирогов или основа для витаминного морса.

Главное — не следуйте распространенным мифам. Не кладите цитрусовые в один пакет с яблоками для «дозревания» и не оставляйте на горячей батарее. Эти способы только ускорят порчу. Помните, что мандарины, в отличие от бананов или авокадо, не дозревают после сбора. Поэтому так важен правильный выбор с самого начала. Об этом пишет progorod43.ru.

Ранее мы сообщали, что Росконтроль назвал отличный растворимый кофе: беру по 3 пачки, себе и маме - натуральный состав

Читайте также:

«Начнется 5 февраля и будет 330 часов подряд». Синоптики сказали, к чему готовиться

Не миндаль и не грецкий: диетологи назвали самый полезный орех — он защищает сердце и замедляет старение

Фундамент будет утеплен на 50 лет: копеечный дедовский способ с защитой от плесени, грибка и грызунов

Верховный суд поставил жирную точку в вопросе: чем грозит проезд на жёлтый сигнал светофора в городе

Диетологи назвали 5 запретных продуктов для людей после 50 — оказалось, один из них снижает риск деменции