Буженина в мультиварке — сытное и ароматное блюдо на новый лад
Василий Солодянкин
Аналитик
Содержание
Как подсказывает опыт, при слове «буженина» большинство людей представляют себе эдакий внушительный свиной окорок прямиком из духовки. На самом деле «современную» буженину можно приготовить и в мультиварке — она не потеряет своих вкусовых качеств, а, возможно, даже окажется сочнее. Блюдо можно запечь из любого мяса: свинины, говядины, баранины, курицы, не менее вкусной выйдет буженина из индейки в мультиварке. Всё зависит от мастерства повара и некоторых нюансов.
Общие советы по приготовлению
Очистите мясо от всего лишнего, но не удаляйте жировую прослойку полностью — она придаст сочности.Маринад для буженины
-
красное вино, квас или соевый соус; - несколько головок чеснока;
- 1-2 шт. репчатого лука;
- лавровый лист;
- черный перец горошком;
- специи на выбор (гвоздика, тмин, можжевельник, горчица, перец чили, кориандр, розмарин).
красное вино, квас или соевый соус;Домашняя буженина в мультиварке Panasonic
- немного обжарить подготовленное мясо в режиме жарки — так оно приобретет ту самую «корочку»;
- выбрать такой кусок фольги, чтобы он плотно оборачивал весь кусок мяса;
- проследить, чтобы в фольге не было отверстий, и готовить мясо в режиме запекания.
Буженина в мультиварке Polaris
- Если вы готовите мясо без помощи фольги или рукава, положите его более жирной стороной вверх — так соки будут питать его на протяжении всего процесса готовки.
- Буженина в рукаве получается очень мягкой, но рукав обязательно должен быть длиннее с каждой стороны на 15-20 сантиметров — это позволит ему не лопнуть во время запекания.
- Время от времени для образования аппетитной корочки поливайте мясо остатками маринада.
Буженина в мультиварке Redmond
- За несколько минут до готовности мяса разрежьте рукав, и тогда буженина успеет подрумяниться.
- Мясо можно нафаршировать не только специями, но и овощами — чесноком, морковью и другими комбинациями. Так привычное блюдо с каждым разом будет обретать новый вкус.
- Холодную буженину принято нарезать тонкими ломтиками, но такой способ не подойдет для горячего блюда — мясо будет крошиться под ножом, поэтому сразу режьте «от души».