Рецепты приготовления говядины в мультиварке с картофелем, овощами и черносливом

Готовить говядину в мультиварке очень просто. Именно благодаря этой кулинарной помощнице мясо готовится быстро и получается нежным, сочным. Плюс сокращается время его приготовления: так в мультиварке говядину можно приготовить минут за 40, тогда как в казане или кастрюле тушить ее приходится значительно дольше.

Техники и секреты приготовления

1. Существует несколько техник приготовления говядины в мультиварке. Рецепты могут включать готовку на пару — в этом случае блюдо получается наименее калорийным, обжаривание и тушение в соусе (так готовят классический бефстроганов). Но самой вкусной будет говядина, тушеная с овощами в мультиварке! Вариантов здесь множество: картофель, морковь, цуккини, баклажаны, помидоры... В каждом случае вы получите полноценное блюдо с гарниром.
2.  Ни один рецепт приготовления говядины в мультиварке не обходится без предварительной подготовки мяса. Его нужно избавить от прожилок и хорошенько отбить. Желательно использовать вырезку, тазобедренную или почечную часть.
3. Чтобы сделать вкус любого блюда более пикантным, добавьте к нему вино или коньяк. Например, для говядины с черносливом в мультиварке, рецепты предлагают использовать красное сухое вино, а блюдо с овощами обогатит десертная мадера.

Использование специй

Правильно подобранный букет специй сделает блюдо изумительным. Даже если в рецепте они не указаны. Вы всегда можете поэкспериментировать и насытить блюдо теми, что прекрасно комбинируются с данным сортом мяса. К ним относятся орегано и базилик, перцы, в том числе жгучий, розмарин и тархун, тмин и тимьян, куркума и зерна горчицы, кориандр и гвоздика, майоран.

Рецепты говядины в мультиварке

А теперь рассмотрим, как приготовить говядину в мультиварке просто и быстро. Предлагаем вам на выбор 3 рецепта: тушеной говядины с картошкой в мультиварке, с овощами и черносливом.

С картошкой

Для сытного блюда говядины с картошкой в мультиварке используйте:

• мякоть говядины — 300 г;
• картофель — 5 корнеплодов;
• морковь и лук — по 1 корнеплоду;
• чеснок — 2 зубка;
• лист лавровый — 2 шт.;
• черный и душистый перцы — по половине ч. ложки;
• петрушку или укроп — можно взять свежие или сушеные;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• воду — 1,5 мультистакана;
• соль.

Приготовление

1. Подготовленное мясо нарежьте кубиками.
2. Очистите овощи. Картофель нарежьте аналогично мясу, лук — кубиками, морковь потрите.
3. В чашу выложите мясо. 10 минут обжаривайте его в режиме «Выпечка», всыпьте морковь и лук, перемешайте, жарьте 5 минут.
4. После окончания режима выложите в чашу картофель, добавьте чеснок и специи, соль. Влейте воду, включите режим «тушение». В нем готовьте блюдо 1 час.

С овощами

Отказавшись на время от картошки, можно по достоинству оценить вкус других овощей. Для говядины с овощами в мультиварке используйте:

• говядину — 600 г;
• лук — 1 головку;
• баклажан, болгарский перец и морковь — по 1 овощу;
• кабачок — 3 овоща;
• помидоры — 5 среднего размера;
• чеснок — 2 зубка;
• хмели-сунели и черный молотый перец, соль;
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Мясо нарежьте кусочками.
2. Обжарьте в режиме «выпечка» (включите его на 40 минут). Сначала 20 минут жарьте мясо в растительном масле, затем добавьте к нему очищенные и нарезанные лук с морковью. Обжаривайте еще 20 минут.
3. Добавьте чеснок (мелко нарубленный), перец и хмели-сунели, посолите.
4. Подготовьте кабачки, баклажаны, помидоры и перец: очистите их и нарежьте.
5. Выложите слоями, слегка присаливая каждый: баклажан, перец, затем уложите кабачки и помидоры, сверху положите лавровые листочки.
6. Влейте 150 мл воды, в режиме «тушение» готовьте 2 часа.

С черносливом

Для роскошного блюда с оригинальным вкусом говядины с черносливом в мультиварке используйте:

• говядину — 800 г;
• лук — 5 головок (много лука придают мясу сочность);
• томаты в собственном соку — 7 ст. ложек;
• чернослив — 200 г без косточек;
• бульон — 250 мл (можно овощной или куриный);
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль и черный перец.

Приготовление

1. Вымойте, обсушите и зачистите от пленок мясо. Нарежьте крупными ломтиками (на 1 порцию будет достаточно 2 кусочков).
2. Лук нарубите соломкой.
3. Мультиварку включите в режим «жарка» (время — 15 минут). Если есть возможность выбрать продукт, установите «овощи», добавьте масло для жарки.
4. Обжарьте мясо 7 минут, выложите к нему лук на 5 минут обжаривания.
5. Томаты разомните вилкой, выложите в чашу, тушите до конца программы.
6. Переключите в режим «тушение» на час, влейте бульон. При закрытой крышке готовьте 40 минут, после добавьте промытый чернослив. Через 10 минут посолите блюдо, добавьте лаврушку и перец.

Попробуйте приготовить эти простые блюда из говядины в мультиварке. Рецепты с фото из нашего обзора помогут вам в этом!

Другие рецепты приготовления говядины