Рецепт гороховой каши в мультиварке: с луком, овощами, копченостями

• Обед
• Ужин
• Вторые блюда

• 14 марта 2015
• administrator

Горох на нашем столе присутствует гораздо реже, чем другие виды каш. Наличие в доме мультиварки позволяет исправить это упущение. Она прекрасно решает все проблемы, с которыми сталкивается хозяйка при приготовлении такого блюда. Оно не разваривается? Гороховая каша в скороварке не может не развариться! Вы обязательно получите прекрасное пюре. Она пригорает? В этом кухонном чуде капризная крупа останется в идеальном состоянии даже без помешивания.

Секреты приготовления

• Варить в режиме «Каша» 30 минут. Такая тепловая обработка равноценна часовому отвариванию в обычной кастрюле. Преимущество техники — скорость. Недостаток — вы должны быть уверены в том, что горох разварится полностью. Придать уверенность вам может лишь предварительное замачивание крупы на 8 часов.
• Варить в режиме «Тушение» 2 часа. Замачивали вы крупу или нет, в этом случае каша из гороха в мультиварке получится со стопроцентной гарантией. Преимущество способа — надежность и возможность приготовить другие продукты к ужину (например, пожарить котлеты или запечь рыбу). Недостаток — длительность приготовления, если вы спешите.

• Замачивание требуется не только для ускорения разваривания крупы. Каждую горошинку покрывает тонкая пленка, которая при варке издает тот самый, специфичный гороховый запах. Если он вам не нравится, хорошо промойте горошек после замачивания. Пленка смоется, и запах уйдет.
• Солить стоит лишь в конце приготовления. Соль снижает интенсивность разваривания основного продукта. Он может остаться жестким и через 2 часа.
• Используя колотый горошек, можно варить гороховую кашу в мультиварке меньше. Сократите время тушения до 1,5 часов.
• Наливайте воду 2:1. Это нормальная пропорция, чтобы приготовить кашку и тут же съесть ее за ужином. Если планируете подавать ее на следующий день, налейте 3 стакана воды на стакан крупы. Постояв, каша загустеет.
• Подавайте как гарнир с мясом, рыбой. Или в составе полноценного блюда: овощного с морковью и болгарским перцем или мясного — с копченостями, тушенкой.

Классический рецепт

Вам потребуются:

• горох сухой — 2 стакана;
• вода — 4 стакана;
• масло сливочное — кусочек;
• соль — щепотка.

1. Промойте предварительно замоченный горох.
2. Уложите крупу в чашу, налейте воду.
3. Готовьте 2 часа в режиме «Тушение».
4. Посолите после готовности, заправьте сливочным маслом.

Рецепты оригинальных блюд

С луком

Вам потребуются:

• горох сухой — 1 стакан;
• сливочное масло — кусочек;
• лук — 1 большая головка;
• вода — 2 стакана;
• подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• соль.

1. Очистите, мелко порубите лук.
2. Обжарьте лук в режиме «Подогрев».
3. Выложите в чашу подготовленный горох.
4. Тушите 2 часа.
5. Посолите.

С копченостями

Вам потребуются:

• горох сухой — 1 стакан;
• копченая грудка и ветчина — по 100 г;
• вода — 2 стакана;
• растительное масло — 4 ст. ложки;
• соль.

1. Засыпьте в чашу предварительно подготовленный горох. Залейте водой.
2. Готовьте в программе «Тушение» 2 часа.
3. Нарежьте копчености мелкими кубиками. Выложите их в кашу за 30 минут до готовности.
4. Нарежьте ветчину, добавьте за 5 минут до готовности, перемешайте.
5. Попробуйте на соль. Если ее недостаточно, присолите, добавьте перец.

С овощами

Вам потребуются:

• горох — 1 стакан;
• морковь и лук — по 2 корнеплода;
• вода — 2 стакана;
• перец сладкий — 2 плода;
• петрушка и укроп — по паре веточек;
• масло растительное;
• соль.

1. Очистите и нарубите морковь, лук. Обжарьте в режиме «Пожаривание».
2. Очистите болгарский перец, нашинкуйте соломкой, обжарьте вместе с овощами.
3. Добавьте промытый и вымоченный горох, воду.
4. Готовьте в программе «Тушение» 2 часа.
5. Заправьте перцем и солью.
6. Посыпьте нарубленной зеленью.

Другие рецепты каш