Салат из курицы с ананасами: 7 рецептов и интересные идеи подачи

• Салаты

• 22 октября 2017
• administrator

Свежий ананас дарит блюду необычный вкус. Но продукт нужно уметь выбирать и чистить. Плюс стоит заморское лакомство недешево и продается далеко не в каждом магазине «у дома». Поэтому лучше всего использовать в этом салате консервированные ананасы. Они придадут необходимую сладость, а нарезка займет всего пару минут. Кстати, можно купить и уже нарезанную мякоть.

Что учесть, чтобы было вкуснее

• Смесь бедер и филе. Сочность салату придают куриные бедра. При этом грудка более полезна для диетического питания, но она суховата. Поэтому чтобы не сильно повышать жирность блюда, но добавить ему насыщенности, используйте для салата отварную куриную грудку и бедрышки в равных пропорциях.
• Заправка. Домашний майонез значительно вкуснее и полезнее магазинного продукта. В качестве альтернативы так же можно использовать сметану или натуральный йогурт.
• Соль. Используя в составе салата одновременно твердый сыр и майонез, будьте осторожны с добавлением соли — эти два ингредиента сами по себе соленые.
• Сироп из-под ананасов. Его не надо выливать — добавьте в салат. Это придаст дополнительную сочность и аромат. Но важно не переборщить, а то блюдо потечет.

Салат из вареной курицы с ананасами: разнообразие вариантов

Классика

• куриное филе — 350 г;
• сыр «Гауда» — 100 г;
• яйцо куриное — три штуки;
• ананасы — банка;
• майонез легкий —150 г;
• чеснок — два зубчика;
• соль, перец;
• зелень.

1. Птицу варите в течение получаса. Для придания аромата в кипящую воду добавьте лаврушку и пряности.
2. Отварите яйца, остудите, очистите и нашинкуйте мелкими квадратиками.
3. Фрукт и птицу нарежьте аналогичным способом.
4. Сыр натрите на крупном отделении терки.
5. Чеснок порубите ножиком или пропустите через давилку.
6. Все составляющие перемешайте, заправьте соусом.
7. Посыпьте салат нарезанной зеленью.

Слоеный с грибами

• куриное филе — 350 г;
• яйцо куриное — две штуки;
• шампиньоны/вешенки — 300 г.;
• сыр «Эдам» — 150 г;
• майонез — 150 г;
• лук репчатый — половина головки;
• морковь — 100 г;
• перец, соль.

1. Луковицу очистите и измельчите.
2. Те же действия повторите с морковью.
3. Грибы тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинками.
4. Далее овощи и грибы обжарьте на сковородке с каплей масла до выпаривания всей жидкости. В конце немного присолите и поперчите.
5. Птицу разрежьте на крупные куски и положите в кипящую подсоленную воду. Варите в течение получаса.
6. Мясо нарежьте против волокон.
7. Сыр и вареные яйца крупно натрите.
8. Ананасы нарежьте аккуратными маленькими кубиками.
9. Теперь все продукты пошагово выложите слоями, перемазывая каждый майонезом. Порядок слоев: грибы и овощи; измельченная курица; натертые яйца и в конце — сыр.
10. Оставьте салат из курицы с ананасами на один час в холодном месте для пропитки.
11. Верхушку блюда можно декорировать свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой.

Легкий

• копченая курица — 400 г;
• ананасы консервированные — банка;
• перец болгарский — одна штука;
• яблоко — 150 г;
• оливки — 100 г;
• масло оливковое — 50 г;
• соль, перец;
• зелень.

1. Копченое куриное мясо нарежьте на меленькие квадраты.
2. К курице добавьте порезанный кусочками ананас.
3. Яблоко очистите от семечек и измельчите на кубики.
4. Из болгарского перца удалите зерна и нарежьте его крупными кусочками.
5. Соедините все продукты и заправьте маслом.
6. Посыпьте свежей петрушкой и измельченными оливками.

С капустой и кукурузой

• куриное филе — 400 г;
• капуста пекинская — 300 г;
• ананасы — банка;
• кукуруза — банка;
• огурец свежий — одна штука;
• майонез — 150 г;
• перец, соль.

1. Порежьте курицу на квадратики и присолите.
2. На сковородке с каплей кукурузного масла обжарьте кусочки с каждой стороны по пять минут. Важно не передержать мясо, иначе оно станет жестким.
3. Китайскую капусту помойте, нашинкуйте соломкой, примните руками и присолите.
4. Кольца ананаса и огурец нарежьте аккуратными кубиками.
5. Смешайте порезанные овощи, птицу и ананас с зернами кукурузы, подсолите и полейте соусом.

Слоеный с виноградом

• копченая курица — 350 г.;
• ананасы — банка;
• виноград — гроздь;
• яйцо куриное — три штуки;
• твердый сыр «Гауда» — 150 г;
• орехи грецкие — 150 г;
• майонез — 200 г;
• соль, перец.

1. Мясо отделите от косточек и измельчите на тонкие кусочки.
2. Вареные яйца и сыр пропустите через терку.
3. Грецкие орехи обжарьте на сковородке и раздробите.
4. Ананасы нарежьте аккуратными кусочками.
5. Остывшее мясо выложите на поднос и сделайте сетку из майонеза.
6. Далее идут натертые яйца и майонез.
7. Следующий слой — кубики ананаса, посыпьте их дроблеными орехами. Сделайте майонезную сетку.
8. Посыпьте все натертым сыром и украсьте виноградом, порезанным на половинки.
9. Дайте закуске пропитаться в холодном месте, и подавайте.

С рисом

• куриное филе — 400 г;
• ананасы — банка;
• рис басмати — 100 г.;
• кукуруза консервированная — банка;
• майонез — 150 г.;
• карри — 1/2 чайной ложки;
• соль;
• лимонный сок.

1. Мясо очистите от пленок и варите полчаса в воде с пряностями. После варки, оставьте курицу в бульоне, чтобы мякоть не потеряла сочность.
2. Остывшее филе нарежьте на небольшие куски одинакового размера.
3. Отварите басмати, остудите и высыпьте в салатник.
4. Мелко нарежьте дольки ананаса.
5. Откройте кукурузу.
6. Соберите все подготовленные продукты и присолите по вкусу.
7. Заправьте соусом.
8. Для пикантности добавьте пару капель лимонного сока.

Слоеный с черносливом

• куриное филе отварное — 400 г;
• яйцо куриное — 3 штуки;
• шампиньоны свежие — 200 г;
• ананасы консервированные — банка;
• чернослив — 150 г;
• орехи грецкие — 100 г;
• сыр твердый — 150 г;
• майонез — 200 г;
• соль, перец.

1. Филе птицы разберите на тонкие полоски.
2. Ананасы нарежьте крупными кусками.
3. Орехи слегка подсушите в микроволновой печи в течении двух минут. Затем порубите ядра ножом в крупную крошку.
4. Сухофрукты нарежьте на небольшие кусочки.
5. Грибы нашинкуйте тонкими пластинами и обжарьте до выпаривания жидкости.
6. Вареные яйца и сыр натрите на крупной терке в разные миски.
7. Ингредиенты подготовлены, теперь выкладывайте их. Слои идут таким образом: чернослив; птица; грибы; яйца и сыр. Каждый слой промажьте майонезом.
8. Уберите салат в холод на пару часов для пропитки.

Другие рецепты салатов с курицей