Рецепт салата «Витаминный»: интересные вариации овощного блюда

Однако не все овощи способны сохранять свою полезность при длительном хранении. Капуста, морковь, лук — исключение. Свежие салаты на их основе быстро обеспечат организм необходимыми питательными веществами. Польза таких блюд скажется и на фигуре, не позволяя набирать лишние килограммы за зиму.

Самый простой салат «Витаминный» из капусты и моркови

• капуста белокочанная — 500 г;
• сладкая морковь — 300 г;
• подсолнечное масло — по вкусу;
• уксус — по вкусу;
• специи — по вкусу.

1. Овощи вымыть, очистить от пятен.
2. Нашинковать очень тонкими полосками.
3. Все смешать в большой миске, хорошо помять руками.
4. Приправить подсолнечным маслом, 9%-м уксусом и солью.
5. Перед подачей дать салату немного «отдохнуть», чтобы овощи пустили сок.

Попробуем со свеклой

• свежая капуста — четверть вилка;
• сладкая морковь — одна штука;
• небольшая свекла — одна штука;
• соевый соус — две столовые ложки;
• растительное масло — по вкусу;
• чеснок — по желанию;
• приправа «Для моркови по-корейски» — по вкусу.

1. Корнеплоды очистить, натереть на средней терке для корейской моркови.
2. Капусту очень тонко нарубить или тоже натереть.
3. Чеснок порезать ножом.
4. Все овощи перемешать в глубокой миске, сбрызнуть соевым соусом. Влить любое растительное масло, присыпать ароматной приправой.
5. Оставить салат помариноваться на полчаса.

Блюдо для взрослых с острым перцем и паприкой

• белокочанная капуста — половина кочана;
• лук — одна головка;
• большая морковь — две штуки;
• острый стручковый перец — четверть стручка;
• зеленая паприка — одна штука;
• растительное масло — по вкусу;
• специи — по вкусу.

1. Лук заранее нарезать, замариновать в смеси уксуса и сахара.
2. Остальные овощи нужно измельчить ножом или шинковкой. Чем тоньше, тем лучше.
3. Всыпать к ним лук без маринада. Осторожно перемешать ложкой.
4. Заправить салат маслом, довести до вкуса солью, специями.

Эксперимент: гарнир с солеными огурцами

• капуста свежая — половина кочана;
• соленые огурцы — три штуки;
• свежая петрушка — небольшой пучок;
• растительное масло — по вкусу.
• специи — по вкусу.

1. Капусту измельчить шинковкой или широким ножом.
2. Огурцы натереть на терке или нарезать небольшими полосками.
3. Петрушку порвать руками.
4. Все смешать, сдобрить маслом. Если огурцы не очень соленые, добавить соль.

«Фейерверк» с яйцами и апельсинами

• краснокочанная капуста — четверть кочана;
• морковь свежая — одна штука;
• яйца куриные — четыре штуки;
• консервированный горошек — 400 г;
• крабовые палочки — одна упаковка;
• апельсин — одна штука;
• специи — по вкусу;
• растительное масло или сметана — по вкусу.

1. Яйца сварить вкрутую. Очистить и нарезать кубиками.
2. Морковь и капусту — нашинковать тонкими полосками.
3. Крабовые палочки натереть на терке или порезать брусочками.
4. Апельсин очистить от кожуры, белых пленок. Мякоть аккуратно разломать руками на небольшие кусочки.
5. С горошка слить воду.
6. Все смешать и заправить маслом или сметаной. Можно использовать майонез.

Для сторонников правильного питания

• сладкое яблоко — две штуки;
• капуста — 200 г;
• черешки сельдерея — три штуки;
• натуральный несладкий йогурт — две столовые ложки;
• специи — по желанию.

1. Нашинковать капусту.
2. Яблоки, очистив от шкурки, натереть на терке.
3. Стебли сельдерея нарезать брусочками или соломкой.
4. Все переложить в салатник, приправить йогуртом.
5. Для придания приятной кислинки можно сбрызнуть овощи лимонным соком.

Другие рецепты салатов из капусты