Салат с грибами и курицей: традиционно роскошный вкус и нестандартные сочетания продуктов

• Салаты

• 25 июля 2018
• administrator

Для закусок в большинстве случаев используются филе и грудка, так как остальные части курицы требуют дополнительной обработки. Перед добавлением в салат мясо варится, жарится, коптится. Термическую обработку можно проводить самостоятельно. Что касается копченой грудки, то покупка продукта в магазине сэкономит время.

Хозяйкам на заметку

5 рецептов

Классический вариант

• картофель — 400 г;
• мясо курицы — 300 г;
• две луковицы;
• три яйца;
• шампиньоны — 400-500 г;
• две моркови;
• майонез — 200-250 г;
• специи, зелень;
• одна маленькая упаковка чипсов с любым вкусом.

1. Овощи и мясо отвариваем.
2. Мелко нарезаем куриное филе, овощи трем на терке.
3. Шампиньоны обжариваем вместе с луком.
4. Желтки и белки трем по отдельности.
5. Последовательность слоев: картофельный, мясной, грибной и луковый, морковный, с белками, с желтками слой. Каждый из них пропитываем майонезом.
6. Верх украшаем измельченной зеленью, перед подачей на стол по бокам украшаем чипсами.

«Березка» с черносливом

• филе птицы — 400-500 г;
• грибы — 200 г;
• чернослив — 100-150 г;
• один свежий огурец;
• шесть куриных яиц;
• половина луковицы;
• один стакан грецких орехов (очищенных);
• две-три столовые ложки майонеза;
• специи по вкусу.

1. Отваренное филе, огурец шинкуем тонкой соломкой.
2. Сушеные сливы заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут, сливаем воду, мелко режем (соломка, кубики). Несколько штук оставляем для презентации закуски.
3. Грецкий орех измельчаем.
4. Грибы нарезаем небольшими брусочками или дольками, обжариваем 20 минут, солим и перечим.
5. Лук измельчаем и пассеруем до золотистого оттенка. Чтобы удалить горечь, маринуем 10-15 минут в винном уксусе.
6. По отдельности трем белки и желтки.
7. Выкладываем слои: чернослив, грибы и лук, желтки, филе, огурец, белки. Майонезом покрывается каждый слой, бока и верх закуски. При желании добавляем специи.
8. Чернослив, который остался, нарезаем мелкими полосками, стружками. Украшаем им верх блюда.

«Каприз» с ананасами

• одна куриная грудка;
• грибы из банки — 250 г;
• ананасы из банки — 250 г;
• одна луковица (можно взять сладкий фиолетовый);
• майонез по вкусу;
• одна столовая ложка подсолнечного масла.

1. С отварного мяса удаляем лишнее (хрящи, прожилки), режем кубиками.
2. Грибы шинкуем тонкими пластинами.
3. Луковые полукольца пассеруем до золотистого оттенка. Добавляем грибы и томим на сковороде пять-десять минут.
4. Ананасы нарезаем небольшими кубиками.
5. Смешиваем компоненты, заправляем соусом, добавляем специи.

«Поляна»

• 0,5 кг маринованных грибов;
• 0,5 кг куриного филе;
• твердый сыр — 100-150 г;
• три куриных яйца;
• одна картошка;
• три маринованных огурца (можно свежие);
• майонез — 200 г;
• одна морковь;
• зелень.

1. Все продукты отвариваем (кроме маринованных).
2. Все компоненты измельчаем на терке.
3. Готовим глубокую посуду — миску или кастрюлю.
4. Выкладываем на дно емкости грибы шляпками так, чтобы их шляпки были внизу, посыпаем зеленью.
5. Придерживаемся последовательности: мясной, морковный, сырный, яичный, картофельный, огуречный слои. Каждый из них покрывается майонезом.
6. Накрываем салат и ставим в холод на пару часов.
7. Переворачиваем емкость с закуской на тарелку. Операцию необходимо проделать таким образом, чтобы нижний слой грибов оказался наверху.

С копченой грудкой

• копченая грудка — 200 г;
• шампиньоны — 300 г;
• три помидора;
• твердый сыр — 150 г;
• три столовых ложки майонеза.

1. Грудку режем тонкими и небольшими пластинами.
2. Обжариваем грибы.
3. Помидоры режем кубиками.
4. Последовательность: слой из грудки, шампиньонов, помидоров. Каждый из них пропитываем майонезом, добавляем специи.
5. Верх — тертый сыр.

Другие рецепты салатов с курицей