Нежный и и сытный сырный суп с грибами

Кухонная техника и утварь: кастрюля объемом 3,5 литра, шумовка, сковорода, разделочная доска, нож, терка, глубокие тарелки 3-4 штуки, деревянная лопатка, вилка, ложка.

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Вода	2,5 л.
Куриный окорочек	1 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Шампиньоны крупные	6-8 шт.
Гречневая крупа	2 ст. л.
Растительное масло	3-5 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Плавленые сырки	2 шт.
Картофель (некрупные клубни)	8-9 шт.
Свежий укроп	5-6 веточек

Пошаговое приготовление:

1. Налейте холодную воду (2,5 литра) в кастрюлю объемом 3-3,5 литра и опустите в нее хорошо промытый куриный окорочок (1 штуку). Поставьте кастрюлю на большой огонь.
2. Через 15-20 минут бульон закипит, и на его поверхности образуется пена, которую обязательно снимите шумовкой. После снятия пены уменьшите огонь и оставьте вариться бульон до полной готовности мяса.
3. Сковороду поставьте на огонь и влейте в нее растительное масло (3-5 столовых ложек), чтобы оно нагрелось.
4. Очистите репчатый лук (одну луковицу) и нарежьте мелкими кубиками. Выложите лук в сковороду и обжарьте до полуготовности, изредка помешивая деревянной лопаткой.
5. Очистите и вымойте морковь (одну штуку). Натрите ее на крупной терке, добавьте к полуготовому луку на сковороду для обжаривания и перемешайте.
6. Шампиньоны (6-8 крупных грибов) промойте, очистите от кожицы и натрите слайсами на терке или порежьте ножом на тонкие пластинки.
7. Пластинки грибов выложите на сковороду к луку с морковью и перемешайте. Жарьте до тех пор, пока грибы не уменьшатся в объеме, а жидкость не выпарится.
8. Плавленые сырки (2 штуки) освободите от упаковки и натрите на крупной терке в отдельную тарелку.
9. Очистите небольшие картофелины (8-9 штук) и добавьте их целыми в бульон. Примерно через 15 минут проверьте готовность картофеля вилкой – она должна легко входить в клубень. Если у вас крупный картофель, или вы не любите целый картофель в первых блюдах, тогда его можно порезать.
10. Выньте сварившийся окорочок из бульона. Когда мясо слегка остынет, отделите его от кости и нарежьте порционными кусочками. Промойте гречневую крупу (2 столовых ложки) и добавьте ее к бульону и картофелю. Проварите крупу почти до готовности 10-15 минут. Посолите, добавив соль (чайную ложку). Готовую зажарку переложите из сковороды в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте супу закипеть и выложите в него нарезанные порционно кусочки курицы.
11. В хорошо кипящий суп добавьте натертые на крупной терке плавленные сырки (2 штуки) и перемешайте. Попробуйте на соль, и если необходимо, то подсолите. Дайте супу хорошо прокипеть.
12. Промойте свежий укроп (5-6 веточек), обсушите и мелко нарежьте его. Добавьте зелень в кипящий суп и отключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Подавайте суп в порционных глубоких тарелках с белым подсушенным хлебом.

Видеорецепт

Если в процессе приготовления возникли вопросы, ответы на них вы найдете в видео. В нем представлен подробный пошаговый рецепт приготовления сырного супа с грибами. https://youtu.be/7-01uyrfXfo

Другие рецепты супов