Жареная куриная печень с луком - простое повседневное блюдо
Василий Солодянкин
Аналитик
18.02.2019 в 10:34
Содержание
Ингредиенты
Важно! Качественная куриная печень должна быть коричневого цвета с бордовым оттенком. Если она светлого, желтоватого цвета или же, наоборот, темная, то это печень больной птицы. Она может быть заражённой опасными для здоровья бактериями. Не покупайте ту куриную печень, на поверхности которой видны зеленоватые пятна. Это желчь, которая пролилась из-за неправильного обращения с тушкой птицы. Такая печень будет горькой.
| Куриная печень | 500 г |
| Мука | 2 ст. л. |
| Подсолнечное масло | 4 ст. л. |
| Репчатый лук | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый чёрный перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Куриную печень промываем, высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на небольшие кусочки и ножом или руками очищаем их от всех плёночек.
- Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими четвертькольцами.
- Обваливаем кусочки печени в муке со всех сторон. Чтобы сделать это максимально эффективно, используем контейнер, куда засыпаем муку и печень и встряхиваем в течение нескольких секунд.
- На разогретую сковородку наливаем 4 ст. л. растительного масла и выкладываем кусочки печени в 1 слой. Жарим 5 минут на сильном огне, иногда переворачивая. Если масло брызгает, не полностью прикройте сковороду крышкой.
- Спустя необходимое время добавляем в сковороду нарезанный лук, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем с печенью и готовим ещё 5-7 минут под крышкой.
- Подаём с любым гарниром (каша, макароны, картофель и другие овощи). Подливка, оставшаяся в сковородке, также сделает ваш гарнир более вкусным и ароматным.
Видеорецепт
А какие блюда из печени любите готовить вы? Какие кулинарные секреты и приёмы для этого используете? Вы можете рассказать об этом в комментариях ниже. Пусть все ваши кулинарные начинания увенчаются успехом!
Другие рецепты блюд из птицы
Приятного чтения!