Свекольные котлеты - этот рецепт порадует всех

Кухонная техника и утварь: противень, фольга, кастрюля, сковорода, тёрка, тарелки, нож, лопатка для жарки или вилка, пресс для чеснока

Ингредиенты

свёкла	300 – 400 г
манка	2 ст. л.
чеснок	2 зубчика
яйцо	1 шт.
хлеб	2 – 3 кусочка
молоко	50 мл
панировочные сухари	для кляра
подсолнечное масло	для жарки
соль, чёрный перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

Предварительно нужно запечь или сварить свёклу. Запечь свёклу можно в фольге, для этого:

• 300 – 400 г свёклы тщательно вымыть щёточкой, чтобы удалить налипшую почву и другие загрязнения.
• Вытереть полотенцем, убрать всю влагу.
• Завернуть овощи в фольгу, каждый отдельно, разместить на противне или в форме для запекания и отправить в горячую духовку.
• Запекать при 200 градусах около одного часа.
• Через 40 минут вытащить из духовки одну свёклу, проткнуть её зубочисткой или вилкой, если она входит без усилий, то овощ готов.
• Достать из духовки, охладить и очистить от кожуры.

Чтобы быстро сварить свёклу в кастрюле, нужно проделать пару простых манипуляций, а именно:

• Тщательно промыть корнеплод.
• Залить холодной водой и поставить на сильный огонь.
• После закипания уменьшить огонь и варить свёклу до мягкости, примерно 30-40 минут (проверить зубочисткой или вилкой, если входит мягко – значит, овощ готов).
• Поставить кастрюлю под холодную воду на 15 – 20 минут.

1. Заранее замочить в молоке 2 – 3 кусочка хлеба (только мякиш). Натереть свёклу на крупной тёрке.
2. Добавить в свекольный фарш одно яйцо, соль, перец по вкусу.
3. Выдавить пару зубчиков чеснока.
4. Добавить 2 ст. л. манки и размоченный в молоке хлеб. Не забудьте предварительно отжать хлеб, чтобы не было лишней жидкости.
5. Хорошо вымешать фарш до однородности и оставить минут на десять, для того, чтобы манка разбухла.
6. Мокрыми руками из полученного фарша сформировать среднего размера котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
7. В сковороду налить подсолнечное масло, и на разогретую сковороду выложить котлеты.
8. Обжарить котлеты с двух сторон до образования румяной корочки, примерно по 10 минут с каждой стороны.

Перед подачей свекольные котлеты можно украсить зеленью и полить сметанным соусом.

Видеорецепт

Для того, чтобы вам было проще приготовить эти вкусные и полезные котлеты, предлагаю посмотреть видеорецепт. В нём наглядно показана детальная инструкция по приготовлению. https://youtu.be/qJ5GJTsEuvA

Другие рецепты котлет