Тушеная говядина с черносливом - вкусно и сытно

Кухонная утварь: разделочная доска, нож, сковорода, тарелка.

Ингредиенты

Мясо говядины	500-600 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Чернослив без косточек	50-70 г
Чеснок	1 зубочек
Помидоры	2 шт.
Соль	1 ст. л.
Перец	по вкусу
Подсолнечное масло	50-70 мл
Вода	200 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка продуктов

1. Мясо говядины моем под водой, воду промакиваем салфетками. Убираем прожилки, жир, пленки. 500 г мяса говядины режем на кусочки – кубики приблизительно равного размера.
2. Одну большую или две средних луковицы нарезаем полукольцами.
3. Одну морковку режем длинными полосками.
4. 2 помидора нарезаем кубиками. Если нет помидоров, заменяем на 2 ст. л. томатной пасты или ½ стакана томатного сока.
5. Нарезаем 1 зубочек чеснока мелкими кубиками. 70 г чернослива моем, замачиваем в теплой воде на 15-20 минут. Режем чернослив на кусочки, 1 шт. на 4-5 частей.

Приготовление

1. На подсолнечном масле жарим лук с морковкой в течение нескольких минут, обязательно перемешиваем, чтобы лук не подгорел.
2. К слегка обжаренным овощам добавляем мясо. Мясо должно пустить сок, поэтому тушим его как можно дольше без добавления воды. Мясо и овощи солим, перчим.
3. Высыпаем к мясу чернослив.
4. Добавляем помидоры и чеснок. Все хорошо перемешиваем и даем немного обжариться. В сковороду наливаем 1 стакан воды.
5. Накрываем крышкой, ставим огонь на минимум, тушим на медленном огне 40-45 минут.
6. Если мясо будет жестковато, протушите еще 15 минут.

Полезные советы при приготовлении блюда

• Для здоровья тушеное мясо полезнее, чем жареное.
• При выборе мяса, выбирайте то, которое ближе к кости. Оно вкуснее.
• Мясо для этого блюда режется размером с грецкий орех.
• Мясо всегда жарится на луке, чтобы оно не потеряло свой сок.
• Когда мясо немного обжарится, только тогда его можно перемешать с луком.
• Не надо часто перемешивать мясо, иначе будет выпариваться мясной сок, и оно получится сухим.
• После обжаривания на сковороде, желательно мясо для тушения переложить в сотейник.
• К воде можно долить красное вино, яблочный или апельсиновый сок. Главное, чтобы у вас хватило этой жидкости, чтобы долить, когда при тушении она будет испаряться.

Варианты приготовления

• Говядину с черносливом можно тушить в сотейнике, на сковороде, в мультиварке, в духовке, в микроволновке.
• Для духовки и микроволновой печи используйте соответствующую посуду.
• Если вы тушите мясо в духовке, то выложив мясо с черносливом в жаропрочную посуду или форму, накройте фольгой, чтобы не испарялась влага.
• Если тушите мясо в горшочках, на дно налейте немного воды, затем выложите мясо с овощами, а наверх положите чернослив, накройте крышкой.

Варианты подачи блюда

• Хорошим дополнением к мясу станет вареный картофель или пюре.
• К мясу подойдет любой гарнир из круп на ваш вкус: вареный рис, гречка, пшеничная каша и др.
• При подаче блюдо можно украсить любой рубленной зеленью или веточками петрушки, укропа.

Видеорецепт

https://youtu.be/X-xuOFNAu3k В этом обучающем видео вы узнаете, как готовится тушеная говядина с черносливом, какие продукты лучше взять, и как их подготовить для тушения.

Другие рецепты приготовления говядины