Как варить великолепный кофе без кофеварки, турки или кофемашины - секреты от специалиста

Кухонная техника и утварь:

• электрочайник (или емкость, плита для кипячения воды);
• пластиковая воронка;
• бумажный фильтр для кофе (или бумажное полотенце, салфетки);
• кофемолка;
• 250 мл чашка.

Ингредиенты

Кофе в зернах	14 г (2 ч. л. молотого)
Вода	250 мл
Сахар (опционально)	по вкусу
Сливки 15-20% (опционально)	по вкусу
Сливки взбитые (опционально)	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Кипятим 250 мл воды, даем 1-2 мин. остыть воде до 90-95 градусов. В чашку опускаем воронку с уложенным в нее фильтром для кофе и вливаем 50 мл горячей воды. Этим мы прогреваем чашку и воронку для кофе, смачиваем фильтр.
2. Перемалываем зерна кофе в кофемолке.
3. Сливаем горячую воду из чашки, опускаем обратно в нее воронку с фильтром. Засыпаем в фильтр 14 г молотого кофе. Вы можете регулировать количество кофе на свое усмотрение в зависимости от предпочтений.
4. Тонкой струйкой начинаем вливать горячую воду (200 мл) в воронку с кофе так, чтобы пролить всю поверхность помола в воронке. Процесс должен проходить неторопливо, в течение 1-2 мин., чтобы дать кофе правильно завариться и раскрыть свой аромат.
5. Чтобы из фильтра стек оставшийся в нем кофе, оставляем воронку в чашке на 1-2 мин.
6. По прошествии времени вынимаем воронку с фильтром из чашки. Кофе готов.

Если вы любитель сладкого кофе, в него можно добавить сахар. Как советуют специалисты, лучше использовать коричневый (тростниковый) сахар, он способствует более интересному раскрытию вкуса напитка. Также в кофе можно добавить молоко, сливки, различные сиропы и добавки. Знаете ли вы? Настоящий нерафинированный коричневый сахар получают из растения Saccharum officinarum (сахарный тростник). К нам он попал при Петре I во время постройки первого сахарного завода в Петербурге и основании специального ведомства «сахарной палаты». В состав этого продукта входят такие вещества, как меласса и патока, придающие насыщенность цвету. Они же служат источником кальция, магния, калия, фосфора, цинка и белков, регулирующих обмен веществ в организме, укрепляющих костные ткани и суставы, стабилизирующих кровеносную и нервную системы, нормализующие работу желудка.

Видеорецепт

В предложенном видео вы узнаете дополнительную информацию о приготовлении кофе, его свойствах и их сохранении, методах раскрытия вкусовых качеств и отличии способов заваривания. https://youtu.be/q_tS0NoI-NY

Другие рецепты напитков