Домашнее печенье "Топленое молоко" - рассыпчатое и нежное

• глубокая емкость;
• венчик;
• сито;
• мясорубка;
• большая деревянная ложка;
• силиконовый коврик для замешивания теста;
• пергамент для выпекания;
• духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В глубокую емкость вбиваем 3 куриных яйца и хорошенько перешиваем их с помощью венчика (не взбиваем до образования пены, а именно перемешиваем до однородной консистенции).
2. В яйца добавляем 2 ч. л. ванильного сахара и 1 небольшую щепотку соли. Перемешиваем.
3. Затем начинаем добавлять 250 г сахара. Делать это необходимо в три этапа, каждый раз тщательно перемешивая яичную смесь, как бы перетирая сахар. Занимает это около 5 – 8 минут. Продолжать данную манипуляцию необходимо до тех пор, пока яичная смесь не станет однородной и слегка не побелеет.
4. Добавляем в смесь 1 ч. л. соды. Перемешиваем.
5. После соды в получившуюся массу добавляем 250 г мягкого сливочного масла и еще раз тщательно перешиваем все до однородности.
6. С помощью сита прямо в тесто просеиваем 400 г пшеничной муки.
7. Берем большую деревянную ложку и с ее помощью перемешиваем все содержимое емкости, соединяя ингредиенты между собой.
8. После того как все ингредиенты соединятся, выкладываем тесто на стол (для удобства можно постелить на стол специальный силиконовый коврик) и начинаем замешивать его руками. На данном этапе вы также по желанию можете добавить в печенье дробленые грецкие орехи.
9. Для того чтобы тесто получилось достаточно плотным, во время замешивания в него постепенно нужно добавить еще около 100 – 150 г муки.
10. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
11. Соберите мясорубку. При этом достаньте из нее нож и установите самую крупную насадку.
12. Разделите тесто на 4 – 6 частей и из каждой сформируйте продолговатую «колбаску», которая бы без труда поместилась в отверстие мясорубки.
13. Пропустите каждую из «колбасок» через мясорубку.
14. Полученные «щупальца» разделите с помощью ножа на небольшие фрагменты около 6 – 8 см длиной и 3 – 5 см шириной и поместите их на застеленный пергаментом для выпекания противень на расстоянии около 2 см друг от друга.
    При желании можно не использовать все тесто сразу, а заморозить его и использовать через какой-то промежуток времени (заморозить также можно уже пропущенное через мясорубку печенье, и в таком случае запекать его разрешается, предварительно не размораживая).
15. Противень с печеньем поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
16. Достаньте печенье из духовки и переложите на блюдо для подачи.
17. Дайте ему полностью остыть, затем присыпьте сахарной пудрой и преступайте к дегустации. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Другие рецепты печенья