Как научиться готовить вкусную рыбу под маринадом в духовке

Кухонная техника и утварь: противень, фольга, сковорода, ложка, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Рыба	1,5 кг
Морковь	5 шт.
Сахар	1,5 ст. л.
Соль	1, 5 ч. л.
Томатная паста	3-4 ст. л.
Мука	1,5-2 стак.
Вода	3 стак.
Черный перец	5 горошин
Лист лавровый	2 шт.
Растительное масло	100 г
Лук	4 шт.
Гвоздика	2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для начала займемся овощами. Очищаем 5 штук средней моркови, промываем, натираем соломкой на терке для корейской моркови. Если у вас такой нет, используйте обычную, крупную терку. Очищаем четыре луковицы, промываем, нарезаем полукольцами. Луковицы берите крупные. Если у вас мелкие, значит понадобится 8 штук.
2. В тарелку с широким дном просеиваем 1,5-2 стакана муки, добавляем по пару щепоток соли и сахара, хорошо перемешиваем. Мы будем готовить из хека. Вы можете взять любую рыбу на свое усмотрение. Отлично подойдет треска, лосось, кижуч. Для начала распотрошите рыбу, удалите все внутренности, отрежьте голову. Ножницами обрежьте плавники, хвост. Промойте хорошо, нарежьте порционными кусочками. Теперь обваляйте каждый кусочек рыбы в муке.
3. Отправляем на огонь сковороду, наливаем 3 столовых ложки растительного масла, даем нагреться и выкладываем рыбу. Обжариваем на сильном огне с обеих сторон до золотистого цвета. Покрываем плоское блюдо бумажным полотенцем и выкладываем рыбу, так мы удалим из нее излишки растительного масла.
4. В кастрюлю или сотейник наливаем 3 ст. л. растительного масла, даем нагреться и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне пару минут до прозрачности.
5. Отправляем к луку всю морковь, перемешиваем, тушим 2-3 минуты под крышкой, периодически помешивая.
6. Добавляем к овощам 1,5 стакана воды и 4 столовых ложки томатной пасты. Хорошо перемешиваем, добавляем 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 5 горошин черного перца, два лавровых листа, две гвоздики и еще полтора стакана воды. Все тщательно перемешиваем и оставляем тушиться 10 минут. При желании можете добавить любые другие специи по своему усмотрению.
7. После этого берем форму для выпекания, первым слоем выкладываем на нее половину тушеных овощей, затем сверху выкладываем обжаренные кусочки рыбы. Сверху покрываем равномерно оставшейся частью овощей. Накрываем противень фольгой, отправляем в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут.
8. После этого достаем, снимаем фольгу, даем немного остыть. Подаем к столу в порционных тарелках вместе с отварным картофелем. Рыба с овощами получается очень сочной, ее можно употреблять как полностью самостоятельное блюдо. Она очень вкусная даже холодная. Для хранения переложите в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник.

Видеорецепт

Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления рыбы под маринадом в духовке, рекомендуем посмотреть это видео. Вы узнаете, до какой степени тушить овощи, как уложить ингредиенты на противень, что получается после выпечки. https://youtu.be/kbypeYQ0I0k

Другие рецепты рыбных блюд