Как научиться готовить вкусного карася в сметане в духовке по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь:

• нож;
• разделочная доска;
• сковорода;
• венчик;
• большая форма для запекания;
• духовой шкаф.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Карась	2 шт. (1200 г)
Репчатый лук	3 шт.
Куриные яйца	3 шт.
Укроп	Небольшой пучок
Сметана 15-20% жирности	300 г
Мука пшеничная	150 г
Подсолнечное масло рафинированное	70-80 мл
Соль	1,5-2 ч. л.
Смесь перцев	По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Очистить 2 рыбины от чешуи. Правильно это делать острым ножом или специальным приспособлением для очистки рыбы под теплой водой, начиная с хвоста и двигаясь к голове.
   Знаете ли вы? Интересный лайфхак для быстрого и несложного снятия чешуи: облейте тушку рыбы кипятком с обеих сторон. После этого чешуйки размягчатся, и будут с легкостью отходить от кожи даже при помощи пальцев.

Затем необходимо вычистить все внутренности с жабрами и снять черные пленки изнутри. Также срежьте плавники и при желании хвост с помощью ножниц.

Натереть солью тушки с обеих сторон и внутри, и отложить их в сторону.

Нарезать 3 луковицы полукольцами.

Налить обильно в сковородку подсолнечного масла для жарки, разогреть и отправить туда нарезанный лук. Жарить до золотистого цвета. Когда лук готов, отложите его в сторону.

Нагреть около 50 мл растительного масла в глубокой сковородке. Обвалять тушки карасей в 150 граммах пшеничной муки и выложить на разогретую сковороду.

Жарить рыбу с обеих сторон на сильном огне до готовности.

Смешать в однородную массу 300 грамм сметаны и 3 яйца.

Нарезать мелко укроп и добавить его в яично-сметанную смесь.

Туда же всыпать около половины чайной ложки молотого перца и поджаренного ранее лука, после чего все тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее тушки и залить готовой смесью.

В предварительно разогретую до 160 градусов духовку отправить карасей на 15-20 минут.

Чтобы разнообразить способы подачи, можно выложить вокруг рыбки запеченный картофель и предложить вкусный соус. Более повседневный вариант – сервировать с гречкой или картофельным пюре. Также вы можете сразу нарезать ее порционно или оставить это право для каждого из членов семьи. Даже на праздничном столе блюдо будет шикарно смотреться и радовать гостей.

Видеорецепт

Хозяйка в видеоролике рассказывает в малейших подробностях все шаги и этапы готовки вкусного карася в сметанной заливке. Как и зачем жарить его на сковороде, сколько времени держать блюдо в духовке и другие насущные вопросы автор раскрывает в указанном видео. https://youtu.be/KZwmfk0_NKQ

Другие рецепты рыбных блюд