Форель с картошкой в духовке - аппетитно и очень вкусно

Кухонная техника и утварь:

• разделочная доска;
• нож;
• бумажные полотенца или салфетки;
• чесночница;
• пиалки или небольшие салатницы;
• форма для запекания;
• силиконовая кисточка;
• чайная ложка;
• микроволновка;
• венчик;
• духовка;
• тарелки или блюдо для подачи.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Целая форель	1 шт.
Картофель	4-5 шт.
Соль	по вкусу
Черный свежемолотый перец	по вкусу
Веточки розмарина	3-4 шт.
Чеснок	2 зубчика
Куриное яйцо (желток)	1 шт.
Оливковое масло	2 ст. л.
Сливочное масло	1 ст. л.
Лимонный сок	1 ст. л.
Готовая горчица с цельными зернами	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Форель почистите от чешуи, промойте. Выпотрошите, вспоров брюшко по всей длине. Удалите жабры и плавники. Еще раз промойте и обсушите тушку при помощи бумажных полотенец или салфеток.
2. В небольшую пиалу влейте оливковое масло (2 столовые ложки). Очистите чеснок (2 зубка), пропустите его через чесночницу и добавьте к оливковому маслу.
3. Сюда же добавьте соль и черный свежемолотый перец на свой вкус. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
4. Полученной смесью при помощи силиконовой кисточки смажьте форель снаружи и внутри. Хорошо промазанную форель оставьте промариноваться на 20 минут.
5. В небольшой салатнице растопите сливочное масло (столовую ложку). Сделать это можно при помощи микроволновки.
6. Отделите желток от белка и добавьте желток в салатницу к растопленному маслу.
7. Сюда же добавьте магазинную горчицу с целыми зернами (столовую ложку) и лимонный сок (столовую ложку). Посолите соус по своему вкусу.
8. Взбейте его венчиком до однородного состояния.
9. Картофель (4-5 штук) среднего размера хорошо промойте в нескольких водах при помощи щетки. Чистить кожуру не нужно. Нарежьте картофель кольцами толщиной 3-4 мм.
10. В сухую форму для выпекания сложите часть картофеля. На него выложите промаринованную форель, и вокруг разложите оставшиеся кружки картофеля.
11. При помощи силиконовой кисточки смажьте приготовленным соусом рыбу и картофель.
12. Добавьте веточки розмарина (3-4 штуки).
13. Запекайте рыбу с картофелем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут до готовности блюда.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Приготовленное блюдо подавайте горячим. Большое овальное блюдо выстелите листьями салата или украсьте кружками помидоров и нарезанными соломкой свежими огурцами. По центру выложите запеченную форель и обложите ее картофелем. Рыбу на стол подавайте целой, а потом уже разделите ее на порции. К такому блюду подойдет горчица или легкий белый соус. Хорошо сочетается с форелью сухое белое вино.

Видеорецепт

Форель с картошкой в духовке – ароматное и вкусное блюдо. Его можно готовить на праздник или по особенному случаю. Все тонкости приготовления блюда смотрите в видео. https://youtu.be/alCPzKiw1QU

Другие рецепты рыбных блюд