Хычины с сыром и зеленью - невероятно вкусно
- 15 марта 2019
- administrator
- мерный стакан;
- ложка;
- хлебопечь;
- миска для замешивания;
- тёрка;
- сковорода.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Мука | 400 г |
| Кефир | 250 мл |
| Сода | 1 ч. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Сыр | 200 г |
| Зелень | 30 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло для смазывания | 90 г |
Пошаговое приготовление
- Добавить в миску с кефиром 1 чайную ложку соды и хорошо перемешать. Оставить смесь на 5 минут.
- Тесто можно замесить вручную либо приготовить в хлебопечи. Для этого добавить в миску с 400 граммами муки кефир с содой и хорошо перемешать.
- Если замешиваете тесто вручную, месите его минут 5-7. Тесто должно получиться мягким, совсем немного липким. Если готовите в хлебопечи, придерживайтесь инструкции к вашей технике.
- Пока тесто готовится, нужно приготовить начинку. Для этого натереть любой творожный сыр на мелкой тёрке.
- К сыру натереть на мелкой тёрке 2 зубчика чеснока и добавить мелко нарубленную зелень. Это может быть укроп или петрушка.
- Когда тесто будет готово, присыпать его мукой и разминать в течение 2-3 минут, для того, чтобы тесто было эластичным и хорошо раскатывалось. Сформировать из теста «колбаску».
- Нарезать её на 6 равных частей. Каждую из частей обвалять в муке, сформировать небольшие круглые лепёшки и убрать их в целлофановый пакет на 10 минут.
- Спустя 10 минут достать лепёшки, раскатать их руками и выложить в каждую лепёшку по 2 столовые ложки начинки.
- Закрыть лепёшки сверху, посыпать мукой и начать раскатывать. Тесто не должно порваться, поэтому раскатывайте его очень аккуратно, и не давите сильно на тесто. При появлении пузырьков воздуха вы можете убрать их при помощи зубочистки или вилочки.
- Когда каждая лепёшка будет раскатана, можно начинать обжаривать их на сковороде.
- Сковорода должна быть горячей и сухой. Каждую лепёшку нужно обжаривать с двух сторон по 3 минуты. При обжаривании лепёшки могут сильно надуваться. Их нужно слегка проколоть вилкой или ножом, чтобы выпустить воздух.
- Каждую готовую лепёшку нужно обильно смазать растопленным маслом с двух сторон.
- Для подачи блюда к столу лепёшки можно сложить в несколько раз. Также их можно сложить друг на друга, а затем нарезать на четыре равные части. Сверху лепёшки можно присыпать укропом или петрушкой. Блюдо готово, приятного аппетита!
Видеорецепт
Большое преимущество этого блюда заключается в том, что его можно приготовить как закуску на праздничный стол, так и просто для того, чтобы порадовать близких людей вкусными лепёшками с сыром. Это не простые сырные лепёшки – это хычины с сыром, которые готовят карачаевцы и балкарцы на севере Кавказа. Тесто получается очень нежным и мягким, а сырная начинка с зеленью и чесноком придаёт аромат и вкус лепёшкам. Как вам такое блюдо? Приготовили бы его для своих гостей? Или, может быть, вы уже слышали о нём или даже готовили? Поделитесь своими рецептами ниже в комментариях и расскажите, чем вам понравилось это блюдо!
Другие рецепты выпечки
Приятного чтения!