Как научиться готовить вкусные плюшки с творогом

Кухонная техника и утварь:

• глубокая емкость для замешивания теста;
• емкость для приготовления начинки;
• миксер (желательно);
• противень;
• пергаментная бумага;
• духовка;
• силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта	3 стакана
Молоко	100 мл
Сметана	100 мл
Масло растительное	40 мл
Творог	200 г
Яйца куриные	3 шт.
Сахар	1 стакан
Сухие дрожжи	4 г
Ванилин	2 щепотки
Соль	1 щепотка
Сахар	1 стакан

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

1. В глубокую емкость добавляем 100 мл теплого молока, 100 мл сметаны, 2 желтка, 1/2 стакана сахара, 1 щепотку соли, 4 г сухих дрожжей, 1 щепотку ванилина, 40 мл растительного масла, и все это тщательно перемешиваем с помощью миксера. Если у вас нет миксера, то, в принципе, можно обойтись и без него.
2. В смесь добавляем 1 стакан муки и еще раз тщательно перемешиваем.
3. Затем ставим емкость со всем содержимым в теплое место (можно в теплую воду) на 40 минут. Через 40 минут еще раз хорошенько перемешиваем все содержимое емкости и снова ставим его в тепло на 40 минут. Через указанный промежуток времени опять перемешиваем нашу заготовку и высыпаем в нее оставшиеся 2 стакана муки. Еще раз перемешиваем (на этот раз непосредственно руками) до тех пор, пока тесто не станет плотным.
4. Готовое тесто делим на 9 небольших «колобочков» и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
5. Ставим противень в духовку при температуре 50 градусов на 15 – 20 минут, чтобы получившиеся «колобочки» поднялись.

Приготовление начинки

В емкость добавляем 200 г творога, 1/2 стакана сахара, 2 яичных белка, щепотку ванилина и перетираем все с помощью вилки.

Непосредственное приготовление плюшек

1. Через 15 – 20 минут достаньте противень с тестом из духовки. Тесто должно слегка приподняться. Руки смочите небольшим количеством растительного масла и сформируйте в «колобочках» небольшие выемки под начинку.
2. Затем наполните получившиеся выемки творогом.
3. Возьмите белок одного куриного яйца, слегка взбейте и покройте им сверху булочки с помощью силиконовой кисточки. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в ней булочки в течение 15 – 20 минут до зарумянивания.
4. Через указанный промежуток времени достаньте плюшки из духовки и, накрыв сверху чистым влажным полотенцем, дайте постоять еще минут 20. А затем смело приступайте к дегустации. Приятного аппетита.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Вы также можете разнообразить данный рецепт, добавив в творог изюм или курагу. Перед подачей булочки можно посыпать сахарной пудрой.

Видеорецепт

Наглядно увидеть, как готовятся булочки, вы можете в данном видео. https://youtu.be/Cdb3XEbdLh0

Другие рецепты выпечки