Как научиться готовить вкусные пирожки с рисом

Кухонная техника и утварь: кастрюля, чашка, столовая ложка, дуршлаг, лопатка, сковорода, сито, пиала, скалка, яйцерезка, пиала, силиконовая щеточка, противень, силиконовый коврик для выпечки, духовка.

Ингредиенты

Белый рис	1 чашка
Лук	1 шт.
Сливочное масло	550 г
Яйцо куриное	4-5 шт.
Укроп	1 пучок
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Вода	4 чашки
Молоко	3/4 стак.
Мука пшеничная	6 стак.

Пошаговое приготовление

Тесто

• Выкладываем на стол или силиконовый коврик для выпечки сливочное масло комнатной температуры и прямо на него просеиваем 6 стаканов пшеничной муки.
• С помощью ножа измельчаем масло на небольшие кусочки.
• Далее раздвигаем масло с мукой к краям, чтобы по центру получилась воронка.
• В центр этой воронки выливаем 3/4 стак. молока и начинаем аккуратно вымешивать тесто до однородной массы. Если нужно, можно подсыпать еще немного муки. Тесто можно считать готовым, если оно стало однородным, и не липнет к рукам.

Начинка

1. Для начинки нужно сначала отварить рис. Для этого промываем 1 чашку риса сначала в горячей воде, потом в холодной до тех пор, пока вода над рисом не станет прозрачной. В небольшую кастрюлю наливаем 4 чашки воды. Солим по вкусу. В теплую воду выкладываем промытый рис и варим без крышки. Периодически перемешиваем. После закипания уменьшаем огонь. Варим до готовности минут 7-8. Готовый рис пересыпаем в дуршлаг и даем стечь. Очищаем одну крупную луковицу от шелухи и обжариваем кубиками.
2. Нарезанный лук обжариваем на сливочном масле до легкой золотистости.
3. Обжаренный лук смешиваем с рисом. Если вам покажется, что начинка слишком сухая, можно добавить в нее немного сливочного или растительного масла.
4. Яйца варим вкрутую. Очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Можно использовать специальную яйцерезку.
5. Добавляем яйца к рису и тщательно перемешиваем. Для начинки также очень мелко нарезаем пучок укропа, добавляем его в рис. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Пирожки

1. Готовое тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность стола и раскатываем в тонкий пласт.
2. Круглой формой выдавливаем небольшие заготовки.
3. На каждую заготовку выкладываем немного начинки, складываем лодочкой и аккуратно защипываем. Смазываем противень небольшим количеством растительного или сливочного масла. Готовые пирожки выкладываем на противень швом вниз.
4. Отделяем один желток куриного яйца. Разбалтываем его в неглубокой пиале. С помощью силиконовой щеточки тщательно смазываем пирожки разболтанным желтком.
5. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут в зависимости от особенностей вашей духовки. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления пирожков с рисом и яйцами. Автор подробно рассказывает, как готовить начинку для пирожков, а также наглядно демонстрирует, как формировать и выпекать пирожки в духовке. https://youtu.be/EG3w9560aGw

Другие рецепты пирожков