Тесто для чебуреков на холодной воде - очень простой рецепт

• 26 марта 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску или чашу миксера вбиваем куриное яйцо, добавляем щепотку соли, перемешиваем миксером, блендером или ложкой.
2. Продолжаем взбивать и добавляем 235 мл холодной воды. Перед использованием выдержите воду несколько часов в холодильнике или час в морозильной камере. Лучше использовать живую воду, например, из колодца, или покупную минеральную.
3. Взбиваем миксером несколько минут до образования пышной пены. В конце добавляем 45 мл растительного масла и практически сразу выключаем миксер. Растительное масло используйте без запаха, чтобы готовые чебуреки не имели постороннего вкуса. Нам нужно получить смесь с большим количеством пышной пены без яйца, воды и масла.
4. В глубокую миску просеиваем 450 г белой пшеничной муки, делаем посередине отверстие и выливаем пену. Обязательно используйте муку высшего сорта. Рекомендуем просеять ее несколько раз, чтобы она хорошо напиталась кислородом.
5. Перемешиваем при помощи вилки до тех пор, пока входящие в состав теста ингредиенты не перемешаются между собой. Когда мука вберет в себя всю жидкость, будем вымешивать руками в миске.
6. Когда тесто сформируется в единый колобок, выкладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем несколько минут до эластичности. Подсыпать муку во время вымешивания не нужно, так как правильно замешанное тесто не будет прилипать к рукам.
7. Из хорошо вымешанного теста формируем шар, кладем его в пакет и отправляем в холодильник на один час. При желании, можете оставить на более длительное время, например, до утра, и можете использовать по назначению.

Видеорецепт

Другие рецепты выпечки