Жареные беляши с мясом на сковороде - очень вкусно

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, пищевая пленка, большие глубокие миски, антипригарная сковорода с высокими бортами, мерный стакан или кухонные весы, венчик, скалка, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Пшеничная мука	1,1 кг
Молоко	500 г
Сливочное масло	150 г
Живые прессованные дрожжи	50 г
Куриные яйца	2 шт.
Сахарный песок	15 г
Соль	по вкусу
Растительное масло	340 г
Свино-говяжий фарш	500 г
Черный молотый перец	по вкусу
Репчатый лук	1 шт.

Пошаговое приготовление

1. В большую миску выливаем 500 грамм теплого молока и добавляем в него 50 грамм живых прессованных дрожжей. Размешиваем данную смесь до тех пор, пока все дрожжи не растворятся.
2. Затем добавляем 15 грамм соли, 15 грамм сахарного песка и 100 грамм пшеничной муки. Перемешиваем все ингредиенты до образования жидкого теста. Оставляем минут на 20. В отдельную глубокую миску разбиваем два куриных яйца и слегка взбиваем при помощи венчика. Растапливаем в микроволновке или на плите 150 грамм сливочного масла. Когда масло остыло, добавляем его к яйцам. Обязательно дайте маслу остыть, иначе при добавлении в яйцам они могут свернуться. Добавляем 150 грамм пшеничной муки и перемешиваем все ингредиенты.
3. Затем данную смесь вливаем к подошедшим дрожжам и снова все хорошенько мешаем. Частями добавляем 850 грамм пшеничной муки и замешиваем тесто. Чем меньше муки вам понадобится, тем воздушнее будет тесто. Вливаем 30 грамм растительного масла и продолжаем вымешивать. Готовое тесто накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30-40 минут.
4. Через 30-40 минут обминаем тесто, снова накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем еще на 20 минут в теплом месте. Очищаем от кожуры, моем и очень мелко нарезаем одну большую репчатую луковицу. В большой миске смешиваем 500 грамм свино-говяжьего фарша и нарезанный лук.
5. Добавляем немного соли по вкусу и черный молотый перец. Также можете добавить грамм 10-15 холодной воды. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
6. На плоской поверхности, смазанной растительным маслом, формируем из теста «колбаску» и делим ее на шарики грамм по 70.
7. Каждый шарик раскатываем в небольшой круглый пласт. В центр кладем небольшое количество фарша и защипываем беляш в виде треугольника. В центре обязательно оставляем небольшое отверстие, чтобы при жарке из беляшей выходил пар.
8. На антипригарную сковородку с высокими бортами наливаем 300 грамм растительного масла и ставим на плиту. Когда масло нагрелось, выкладываем на сковородку беляши отверстие вниз.
9. Жарим беляши по 3-4 минуты с каждой стороны. После того как одна сторона пожарилась, переворачиваем и накрываем сковородку крышкой, чтобы блюдо пропеклось изнутри. Готовые беляши выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Это делается для того, чтобы лишний жир стек.

Видеорецепт

Данное видео поможет вам подробнее разобраться в рецепте, который предложен в этой статье. Вы узнаете много полезной информации о данном блюде и научитесь его готовить без проблем. https://youtu.be/n76TRJpHUrE

Другие рецепты выпечки