Как научиться готовить вкусные булочки без дрожжей

Кухонная техника и утварь: 

• стакан на 200 мл;
• миска;
• чайная ложка;
• вилка;
• венчик или миксер;
• разделочная доска (можно без нее);
• нож;
• духовой шкаф;
• противень;
• кисточка для смазывания;
• пергаментная бумага;
• сито для просеивания муки.

Ингредиенты

Мука	3 стак. (на 200 мл)
Подсолнечное масло	1 стак. (на 200 мл)
Густое кислое молоко 3,2%	250-300 мл
Разрыхлитель	10-12 г (1 пакетик)
Соль	¾ ч. л.
Сливочный сырок	200-250 г
Куриное яйцо	2 шт.
Кунжут	По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Через сито просеиваем в миску 2 стакана (на 200 мл) муки. Добавляем в муку 1 пакетик разрыхлителя (10-12 г) и ¾ ч. л. соли, перемешиваем.
2. Берем густое кислое молоко 3,2% (или домашнюю простоквашу), отмеряем 200 мл с помощью стакана и выливаем в муку. Туда же добавляем 100 мл подсолнечного масла. Замешиваем тесто. Во время замешивания можно подсыпать немного муки, если оно кажется слишком жидким.
3. Берем разделочную доску и посыпаем ее мукой. Выкладываем туда наше тесто и начинаем вымешивать его руками. Тесто получается нежное, гладкое и приятное в работе. Главное – не переборщить муки. На вымешивание уходит приблизительно ¾ стакана муки. Оставляем тесто отдыхать и приступаем к приготовлению начинки.
4. Берем 200-250 г сливочного сырка. Режем (или ломаем) его небольшими кубиками и высыпаем в миску. Куриное яйцо (1 шт.) разбиваем и отделяем желток от белка. Желток добавляем в сливочный сыр. Разминаем все вилкой до однородности. По желанию можно добавить еще зелень. Начинка готова. Теперь возвращаемся к тесту.
5. Растягиваем тесто немного в прямоугольник и разделяем его примерно на 10 частей с помощью ножа. Берем каждый кусочек, помогаем себе мукой, если вдруг подлипает. И формируем руками лепешки.
6. Выкладываем в середину каждой лепешки где-то по 1 ч. л. начинки (сырок с яйцом). И защипываем в кружок. Можно немного обкатать получившийся пирожок на столе, формируя круглую булочку.
7. Теперь готовим массу для смазывания наших булочек. Берем 1 куриное яйцо, разбиваем в тарелку. К яйцу добавляем 1 ст. л. кислого молока (которое мы использовали для теста) и 1 ст. л. подсолнечного масла. Добавляем щепотку соли и тщательно перемешиваем, с помощью ложки или вилки.
8. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него наши булочки. Смазываем их кисточкой приготовленной массой из яйца и посыпаем сверху кунжутом. Ставим противень с булочками в духовку на 180-190 градусов. Чтобы булочки не потрескались, перед выпеканием их можно проколоть сверху вилкой. Выпекаем 20-25 минут.
9. Подавать такие булочки лучше всего сразу после приготовления.

Видеорецепт

В этом видео вы узнаете, как испечь вкусные и ароматные булочки с начинкой, без использования дрожжей. Пошаговая инструкция вам в этом поможет. Увидите, как аппетитно они выглядят после выпекания. https://youtu.be/NFWvKZIC324 Вот так быстро и просто готовятся вкусные булочки к завтраку, обеду или ужину. Всего 30 минут вашего времени, и такая закуска к чаю порадует ваших близких.

Другие рецепты булочек