Макароны с овощами и куриной грудкой - итальянская кухня 🍝

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, сковорода с крышкой, нож, ложка, доска, терка, сито.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Вода	1, 5 л
Макароны	150 г
Оливковое масло	3 ст. л.
Сливки 20%	150 мл
Твердый сыр	75 г
Куриное филе	300 г
Лук репчатый	1 шт.
Перец болгарский	1 шт.
Морковь	2 шт.
Фасоль стручковая	125 г
Капуста брокколи	150 г
Помидоры черри	16 шт.
Чеснок	1 долька
Петрушка	50 г
Соль	3 ч. л.
Смесь итальянских трав	1 ч. л.
Перец черный молотый	¼ ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте овощи. Все овощи тщательно промойте, 1 средний репчатый лук, 1 дольку чеснока и 2 моркови очистите от кожуры. Возьмите луковицу и нарежьте ее небольшими кубиками.
2. Болгарский перец разрежьте пополам, аккуратно достаньте сердцевину. Нарежьте каждую половинку соломкой шириной 0,3-0,4 см, затем разрежьте поперек.
3. Две средние моркови нарежьте соломкой такого же размера, как и перец.
4. Точно так же нарежьте 125 г стручковой фасоли.
5. 150 г капусты брокколи разделите на соцветия и нарежьте на 2-4 части.
6. 16 помидоров черри разрежьте на 2-4 части, в зависимости от размера.
7. Одну дольку чеснока нарежьте мелким кубиком. 50 г петрушки мелко нарежьте. Твердый сыр натрите на мелкой или средней терке.
8. 300 г куриного филе нарежьте небольшими тонкими кусочками.
9. Возьмите кастрюлю, влейте в нее 1,5 л воды и 1 ст. л. оливкового масла, добавьте 1 ч. л. соли и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте 150 г макарон и отварите их в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке. Когда макароны будут готовы, отмерьте 50 мл воды, в которой варились макароны, в отдельную емкость. Остальную воду слейте, макароны промойте под прохладной водой с помощью сита.
10. Возьмите сковороду, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, хорошо разогрейте. На раскаленном масле в течение 20 сек. Обжарьте нарезанный чеснок и ¼ ч. л. молотого черного перца.
11. Дальше в сковороду добавьте нарезанное куриное филе, обжарьте около 5 минут, добавьте 1 ч. л. соли, перемешайте и обжарьте еще 5 минут. Готовое мясо выложите в отдельную емкость.
12. В ту же сковороду, где жарилось филе, долейте еще 1 ст. л. оливкового масла и нарезанный лук. Обжарьте до прозрачности в течение 1 минуты.
13. Нарезанную морковь добавьте к луку и обжарьте еще 2 минуты.
14. Туда же с интервалом в 1-2 минуты добавьте стручковую фасоль, брокколи и болгарский перец. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 5 минут.
15. Через 5 минут к овощам добавьте 1 ч. л. сухих итальянских трав, 150 мл сливок 20% жирности, 0,5 ч. л. соли и 50 мл воды из-под макарон. Снова накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут на маленьком огне.
16. Затем добавьте обжаренную ранее куриную грудку, отваренные макароны, нарезанные помидоры черри, нарезанную петрушку и натертый твердый сыр.
17. Хорошо все перемешайте. Макароны готовы, приятного аппетита.

Советы по приготовлению

• На каждые 100 г макарон необходимо взять 1 л воды.
• Соблюдайте очередность добавления овощей, указанную в рецепте. Так все овощи приготовятся одновременно, и сохранят все свои витамины.
• Макароны используйте любые по своему желанию, но из твердых сортов пшеницы продукт намного полезнее.
• Овощи можете менять на свое усмотрение: можно добавить кабачок, молодую кукурузу или зеленый горошек. Также можно взять замороженную смесь любимых овощей.
• Вместо петрушки можно взять зелень, которая вам по вкусу.
• Оливковое масло можно заменить любым растительным или сливочным.
• Смесь итальянских трав можно заменить на специи, которые больше вам по вкусу.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт, в нем подробно показан весь процессы приготовления макарон с овощами и куриной грудкой. https://youtu.be/4CeAC5-VHKE

Другие рецепты макарон