Макароны по флотски классический рецепт 🍝

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовим мясо

1. Подходящую кастрюлю заполняем 400 мл бутилированной воды, а затем отправляем ее на плиту, где доводим жидкость до кипения. В кипящую воду кладем 1 щепотку молотого лаврового листа или 2 цельных листика, а также 10-13 горошин душистого перца и 5-10 г соли. Для того чтобы мясо получилось сочным, отправляем его в кипящую жидкость. Нам понадобится примерно по 350 г свиного ошейка и мякоти говядины. Туда же опускаем очищенные и мытые морковь и луковицу, а также где-то 30 г свежего сельдерея. Вместо сельдерея можно добавить несколько веточек свежего укропа или петрушки.
2. Оставляем мясо вариться на среднем огне до полной готовности. Тем временем очищаем три луковицы и нарезаем их большими кубиками.
3. Готовое мясо выкладываем на тарелку, где позволяем ему слегка остыть. Остальные овощи вынимаем и выбрасываем. Бульон пока отставляем в сторону, он нам понадобится для варки макарон.
4. Нарезаем вареную свинину и говядину на кусочки, после чего пропускаем их через мясорубку, используя среднюю насадку.
5. В большую сковороду наливаем 20-30 мл растительного масла, а затем ждем, пока оно нагреется. В кипящее масло отправляем ранее нарезанный репчатый лук, а затем щедро посыпаем его молотым черным перцем.
6. Обжариваем компонент до появления золотистого румяного оттенка. Поверх лука кладем 30 г сливочного масла и высыпаем измельченное мясо. Хорошенько все перемешиваем, затем обжариваем смесь еще пару минут и выключаем плиту. Обязательно проверьте мясо на соль, перец и другие специи.

Варим макароны

1. Бульон, в котором варилось мясо, отправляем на средний огонь. Туда же доливаем еще 100-150 мл бутилированной воды и добавляем соли. Количество соли регулируйте самостоятельно, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. Повторно доводим бульон до кипения. На этой стадии пробуем жидкость на соль и при необходимости добавляем еще.
2. Самостоятельно рассчитываем порцию макарон и нужное количество опускаем в кипящий бульон. Варим макароны столько времени, сколько указано в инструкции на упаковке.

Собираем изделие

1. Готовые макароны откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет лишняя жидкость. Выкладываем изделие в глубокую миску, а сверху засыпаем приготовленное мясо с луком.
2. Хорошенько все размешиваем, после чего раскладываем лакомство по тарелкам. Сверху макароны по-флотски присыпаем мелко рубленной зеленью петрушки или укропа.

Видеорецепт

Другие рецепты макарон