Готовим вкусные овощные голубцы - легко и просто 🥗

Кухонная техника и утварь: 

• большая кастрюля;
• 2-3 маленьких кастрюли;
• сковородка;
• миска;
• разделочная доска;
• нож;
• терка;
• лопатка;
• стакан;
• глубокая тарелка;
• столовая ложка;
• вилка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
капуста белокочанная	6-8 листов
рис (вареный)	½ стакана
гречка (вареная)	½ стакана
лук	1 шт.
морковь	1 шт.
болгарский перец	1 шт.
грибы	200 г
чеснок	1-2 зубчика
зелень	пучок
томатный паста	2 ст. л.
вода	2 ст.
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Заранее отварите гречку с рисом, чтобы в общей сложности у вас получился 1 целый стакан готовой крупы.
2. Возьмите белокочанную капусту, а затем снимите с нее жесткие и старые верхние листы. Далее из капусты следует вырезать кочан.
3. В зависимости от величины вашей капусты выберете кастрюлю, налейте в нее воду и поставьте закипать, после чего окуните овощ в кипяток.
4. Пока капуста стоит в горячей воде, займитесь измельчением овощей. Помойте и нарежьте мелкими кубиками болгарский перец.
5. Морковь почистите, а затем натрите на мелкой терке.
6. Добавьте к овощной смеси гречку и рис.
7. Половину или целую луковицу нарежьте кубиками, его вы будете обжаривать вместе с грибами. Также измельчите при помощи ножа 1-2 зубчика чеснока.
8. Шампиньоны необходимо нарезать небольшими кусочками.
9. К этому моменту капуста успела уже немного провариться, и ее листочки должны с легкостью отсоединяться. Снимите все листики, которые поддаются, а остальную часть вновь погрузите в кипящую воду.
10. В сковороду налейте подсолнечное масло и подогрейте, после обжарьте на нем лук до полупрозрачности.
11. Добавьте к луку чеснок, а спустя несколько минут закиньте шампиньоны. Обжаривайте ингредиенты до тех пор, пока грибы не станут мягкими.
12. На капустных листах, которые вы уже подготовили к тому, чтобы заворачивать, срежьте немного жесткую часть, а также можете слегка отбить его молоточком.
13. К овощной начинке высыпьте обжаренные грибы с луком, зелень, посолите и поперчите начинку, при желании можно добавить другие приправы.
14. Разложите капустный лист, выложите на его край начинку, а затем сверните в конвертик, как обычный голубец.
15. Сворачивайте все капустные листы таким образом и сразу же отправляйте их в кастрюлю, где они будут доготавливаться. Лежать голубцы должны плотно друг к другу.
16. В кастрюле голубцы накрываем оставшимся капустным листом. В качестве пресса можно выложить сверху 1-2 картофелины.
17. Для приготовления соуса вам понадобится 2 ст. л. томатной пасты, немного соли и 2 стакана воды. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать, а затем залить этим соусом голубцы.
18. Кастрюлю с голубцами следует поставить на огонь, дождаться закипания, после чего убавить огонь до минимума и готовить на протяжении 30-40 минут.
19. Подавать голубцы можно как отдельное блюдо, так и с гарниром, например картофельным пюре.

Видеорецепт

Если вы очень любите голубцы, но хотите как-то разнообразить это блюдо, ознакомьтесь с этим роликом. В данном видеорецепте автор покажет, как приготовить вкусные овощные голубцы, которые можно есть даже людям, не употребляющим мясо. https://youtu.be/druTgo3U6es

Другие рецепты блюд из капусты