Как научиться готовить вкусные куриные тефтели 🍲
Василий Солодянкин
Аналитик
Содержание
Ингредиенты
| Мука | 1 ст. л. с горкой |
| Куриное филе | 0,6 кг |
| Лук | 1 шт. |
| Сырок плавленый | 1 шт. |
| Масло растительное | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | 1,5-2 ст. л. |
| Паприка | 1-1,5 ч. л. |
| Мускатный орех | 0,5 ч. л. |
| Базилик | 1 ч. л. |
| Специи для курицы | 0,5 ч. л. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Рис | 0,5 стак. |
| Вода | 500 мл |
Пошаговое приготовление
- Предварительно отвариваем 0,5 стакана риса до готовности (не подсаливая). Луковицу режем небольшими кусочками.
- Куриное филе весом 0,6 кг также режем на небольшие кусочки.
- Лук измельчаем блендером (можно воспользоваться мясорубкой). Выкладываем его в миску.
- Филе также измельчаем в блендере и выкладываем к луку.
- Сюда же добавляем отваренный рис.
- На мелкой терке натираем плавленый сырок и отправляем его в фарш.
- Подсаливаем по вкусу (обязательно нужно пробовать, чтобы не пересолить). Добавляем немного черного молотого перца – тоже на свой вкус. Отправляем в смесь 0,5 ч. л. специй для курицы. Тщательно вымешиваем фарш, лучше это делать руками.
- Форму для запекания смазываем небольшим количеством (грамм 20) растительного масла. Формируем тефтели (для удобства можно поставить рядом мисочку с водой – для того, чтобы смачивать руки).
- Укладываем тефтели в форму.
- Разогреваем в сковороде 30 мл растительного масла. Добавляем в масло 1,5-2 ст. л. сметаны, пусть немного покипит.
- Насыпаем в сковороду 1-1,5 ч. л. паприки. Добавляем 1 ч. л. базилика. Еще подсыпаем 0,5 ч. л. мускатного ореха. Также добавляем немного черного молотого перца. Не забываем подсолить. Все перемешиваем.
- Затем вливаем ориентировочно 200 мл воды. Всыпаем 1 ст. л. с горкой муки. Тщательно размешиваем. Как только подлива начинает закипать, вливаем еще 300 мл воды.
- Когда соус снова закипит, снимаем сковороду с огня и заливаем тефтели в форме.
- Духовку разогреваем до 180-200ºС и устанавливаем в нее форму. Ждем, когда тефтели будут готовы – это 40-45 минут. Нежные, сочные тефтельки отлично сочетаются с любым гарниром.
Видеорецепт
Понравились ли вам, уважаемые читатели, куриные тефтели в ароматном соусе? Или вы предпочитаете готовить их по другому рецепту? Напишите о своих впечатлениях.