Как научиться готовить вкусные котлеты из чечевицы 🥣

• Ужин

• 15 апреля 2019
• administrator

• ёмкости для ингредиентов;
• дуршлаг;
• миска;
• плита;
• кастрюля;
• лопатка;
• тёрка;
• сковорода;
• комбайн.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Начинаем подготавливать ингредиенты. Заранее замачиваем чечевицу не менее, чем на 8 часов. Лучше всего замочить её на сутки. Затем перед готовкой промываем её в холодной воде несколько раз.
2. Промываем рис в холодной воде до прозрачности и даём воде стечь.
3. Хорошо подогреваем кастрюлю на сильном огне – она должна быть раскалённой. Снижаем огонь до среднего и добавляем оливковое или любое другое масло.
4. Обжариваем в кастрюле рис примерно 3 минуты, помешивая лопаткой. Рис должен полностью впитать всё масло и немного поджариться.
5. Добавляем в кастрюлю соль, перемешиваем рис и обжариваем еще 30 секунд. Добавляем кипяток, примерно 2 стакана.
6. Хорошо перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и снижаем огонь до минимума. Оставляем рис вариться на 20 минут. Крышку всё это время не поднимаем и не перемешиваем рис – он варится самостоятельно.
7. Натираем морковь на крупной тёрке.
8. Подогреваем сковороду и добавляем растительное масло. Обжариваем морковь примерно 2-4 минуты, постоянно помешивая.
9. В чашу комбайна добавляем чечевицу, обжаренную морковь, соль, перец и паприку по вкусу. Можно добавить любые другие специи по желанию, или не добавлять их вообще. Чечевица сама по себе даёт приятный вкус.
10. Накрываем крышкой и перемалываем ингредиенты до мелкого состояния. Периодически открываем комбайн и ложкой убираем фарш с краёв, чтобы он хорошо перемололся.
11. Перемешиваем фарш из чечевицы и моркови с рисом до однородного состояния.
12. Начинаем собирать котлеты. Ставим перед собой ёмкость с водой, тарелку для котлет, миску со смесью и тарелку с отрубями для панировки. Формируем котлету, обваливаем её в отрубях и проделываем те же шаги с остальными котлетами. Руки периодически промываем в ёмкости с водой.
13. Подогреваем сковороду и добавляем масло. Обжариваем котлеты в масле с двух сторон до готовности.
14. Снимаем котлеты со сковороды и выкладываем в тарелку. Готово! Котлеты сверху можно присыпать укропом или другой зеленью. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Другие рецепты блюд из чечевицы