Как научиться готовить вкусный суп из зеленой чечевицы 🍲

Кухонная техника и утварь:

• кастрюля с толстым дном (для жарки) и крышка;
• миска;
• поднос (или любая рабочая поверхность);
• плита (варочная поверхность);
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• стакан на 200 мл.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Зеленая чечевица	200 г (или 1 стакан)
Лук	1 шт. среднего размера
Булгур или рис	50-70 г
Томатная паста	½ ст. л.
Соль	по вкусу
Сухая мята	1 ч. л.
Подсолнечное масло (оливковое масло)	2-4 ст. л.
Вода (или бульон)	2-3 стакана (стакан на 200 мл)
Красный и черный перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Берем одну луковицу среднего размера, очищаем ее от кожуры и нарезаем кубиками. В толстодонную кастрюлю наливаем 2-4 ст. л. подсолнечного или оливкового масла. Добавляем к маслу нарезанный лук.
2. Поджариваем до золотистого цвета.
3. Пока поджаривается лук, берем нашу зеленую чечевицу (200 г) и высыпаем на любую удобную вам поверхность (поднос, доска, любая рабочая поверхность). Внимательно осматриваем и перебираем чечевицу, чтобы избавиться от камушков или мусора, если таковые присутствуют.
4. Пересыпаем чечевицу в миску и промываем водой 1-2 раза.
5. Вернемся к луку. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем в него ½ ст. л. томатной пасты. Хорошо перемешиваем и жарим еще несколько минут.
6. Теперь берем промытую чечевицу и кладем в кастрюлю к луку.
7. Промываем под проточной водой 50-70 г булгура или риса.
8. Затем добавляем булгур (рис) в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешиваем.
9. Вливаем 2-3 стакана чистой воды в кастрюлю. Можно вместо воды использовать куриный или мясной бульон.
10. Теперь добавляем специи, 1 ч. л. сухой мяты, красный и черный перец по вкусу. Также солим по вкусу. Но не забывайте, что томатная паста уже соленая, не переборщите.
11. Хорошо перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой.
12. Варим суп до готовности примерно 20-30 минут.

Рекомендации по приготовлению

Суп из чечевицы – красной или желтой, бурой или черной «белуги» варится быстро, не требует отдельно сваренного бульона, и готов принять любые специи. Это чудесный универсальный суп на любой вкус и сезон. Такие супы, в основном, варятся густыми и ароматными, и непосредственно пряности дают ему «национальность». Средиземноморский чечевичный суп можно сварить, если добавить в него тимьян и фенхель. Индийский привкус прибавит чеснок, острый перец, кумин и куркума. А на Ближнем Востоке в суп из чечевицы добавляют целый букет приправ: кумин, кориандр, кардамон, сладкую и острую паприку.

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть пошаговое приготовление легкого диетического супа из чечевицы. При малой калорийности этот суп имеет замечательный вкус и аромат. Результатом вы однозначно останетесь довольны. https://youtu.be/a48SwvLt90Y

Другие рецепты блюд из чечевицы