Готовим четыре вкуса мороженого щербет 🍧

• блендер;
• морозильная камера;
• мерный стакан;
• кухонные весы;
• столовая ложка;
• терка мелкая;
• формы для заморозки (можно бумажные/пластиковые стаканчики);
• ложка для мороженого;
• креманки для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Заморозка фруктов и ягод

1. Для того чтобы сделать мороженое-шербет, нужны только замороженные фрукты. Поэтому первым шагом для создания этого лакомства будет подготовка и обработка фруктов и ягод. Время, необходимое на заморозку фруктов и ягод, не учитывается во времени приготовления, т. к. их можно заморозить заранее.
2. По рецепту используется клубника, малина, бананы и персик. Техника подготовки к заморозке несколько разная. Персик следует помыть и вытащить косточку, а затем нарезать дольками. Клубнику и малину просто помыть (очень нежно и аккуратно). Банан очистить и нарезать кружочками. Температура заморозки должна быть -18°С и ниже. Поэтому заранее освободите место в морозилке с самой низкой температурой (обычно в них есть отдел «быстрая заморозка»).
   Если ягоды вы замораживаете «на потом», их следует сложить в небольшие герметичные пакеты (продаются специальные на застежке); если же планируете сразу использовать для мороженого, то можно заморозить их на противне, закрытым пленкой.

Готовим шербет «клубника + базилик»

1. Отмеряем 60 г (50 мл) сгущенного молока.
2. Отмеряем 300 г замороженной клубники. Оставляем пару штук на украшение. Промываем и осушаем 4 листочка базилика.
3. В чашу блендера насыпаем клубнику, бросаем базилик и заливаем все это сгущенкой.
4. Включаем блендер на самые большие обороты и взбиваем, пока не получится идеально однородное месиво. Если блендер у вас погружной, то клубнике нужно дать 5 минут для небольшого оттаивания.
5. Выкладываем полученную смесь в форму для замораживания. Это может быть пластиковый судок, бумажный стакан, силиконовая форма – в общем все, что можно ставить в морозилку.
6. Сверху украшаем клубникой и базиликом. Ставим в морозилку на 5-6 часов.

Готовим шербет «банан + какао + мята»

1. Отмеряем 300 г замороженных бананов. Промываем и осушаем веточку мяты (4 листочка).
2. Отсыпаем 4 столовые ложки какао-порошка. Лучше просеять через ситечко.
3. В чашу блендера высыпаем все перечисленные продукты и заливаем 60 г сгущенного молока.
4. Взбиваем на большой скорости до однородной массы.
5. Выливаем (получается довольно жидкая масса по сравнению с предыдущим шербетом) в емкость для заморозки и украшаем бананами и мятой.
6. Отправляем в морозильную камеру на 5-6 часов.

Готовим шербет «малина»

1. Отмеряем 300 г замороженной малины и 60 г сгущенного молока.
2. Взбиваем ингредиенты в чаще миксера.
3. Выкладываем в емкость для замораживания.
4. Украшаем малинкой. Пусть постоит в морозилке до полного застывания 5-6 часов.

Готовим шербет «персик + лайм»

1. Отмеряем 300 г замороженных персиков.
2. Отмеряем 60 г сгущенки.
3. Натираем на мелкой терке цедру 1 лайма (только зеленую часть). В чаше блендера взбиваем вместе все перечисленные ингредиенты до состояния однородности.
4. Выкладываем в форму и отправляем замерзать в морозильник на 5-6 часов. Украсить можно долькой персика и лайма.

Подача шербета

1. Достаем формы для заморозки из морозилки. Даем постоять около 5 минут, чтобы мороженое немного подтаяло.
2. Ложкой для мороженого выкладываем шарики в стеклянные креманки. Можно выложить 4 шарика всех вкусов, можно только один вкус. Наслаждаемся удивительным десертом!

Видеорецепт