Кухонная техника и утварь
- ёмкости для ингредиентов;
- две глубокие миски;
- лопатка;
- глубокая кастрюля с крышкой;
- дуршлаг;
- нож;
- доска;
- рельефный нож.
Ингредиенты
- Тыква - 1 кг
- Вода - 700 мл
- Сахар - 1 кг
- Известь - 100 г
- Квасцы - 1 ч. л.
- Гвоздика - 10 шт.
- Лимонная соль - щепотка
Пошаговое приготовление
- Очищаем тыкву, нарезаем её на небольшие кусочки. Можно использовать рельефный нож.
- В миску выкладываем известь.
- Заливаем её водой, чтобы погасить. Помешиваем при вливании воды.
- Перемешиваем до полного растворения извести.
- Сливаем известь через дуршлаг в другую ёмкость и продолжаем гасить водой.
- Выкладываем тыкву в миску с известью.
- Оставляем тыкву на 5 часов, периодически перемешивая каждые 30 минут.
- Сливаем известь, выкладываем тыкву в кастрюлю.
- Заливаем тыкву водой и варим 30 минут.
- Через полчаса добавляем квасцы в воду. Через 15 минут после того, как добавим квасцы, сливаем воду.
- Параллельно готовим сироп. В кипящую воду всыпаем сахар. Даём закипеть, постоянно помешивая. Сахар должен раствориться.
- Добавляем тыкву, когда сахар растворится. Оставляем тыкву вариться в сахарной воде.
- Варим под закрытой крышкой, затем и без неё до готовности.
- Гвоздику и лимонную соль добавляем, когда варим тыкву без крышки. Готово!
Вариации приготовления блюда
Для того, чтобы рецепт удался, нужно как следует изучить все материалы. Это не самый лёгкий рецепт, поэтому придётся потрудиться, чтобы всё получилось как нужно. Такое варенье – это настоящий деликатес. Получается оно очень вкусным и необычным. Его можно подавать к праздничному столу, кушать с чаем или кофе. Можно также использовать это варенье в приготовлении различной выпечки.
Варенье такого рода можно натирать на тёрке и добавлять в пироги и торты. Торты можно украшать таким вареньем как в кубиках, так и нарезав его или натерев на тёрке. Вместе с тыквой таким же образом можно готовить яблоки, айву и другие твёрдые продукты. Можно сделать настоящее фруктовое ассорти! Обязательно попробуйте приготовить такое варенье по этому рецепту. Вы останетесь довольны результатом, даже несмотря на то, что весь процесс занимает много времени.
Видеорецепт
Посмотрите это видео, чтобы более детально изучить данный рецепт. Автор поделится своим рецептом вкусного варенья в кубиках из тыквы. Приятного просмотра!