Курица с апельсинами в духовке: фаршированная, жаркое из бедрышек, крыльев, филе

Нюансы выбора продуктов Но чтобы приготовление курицы с апельсинами в духовке обеспечило достойный результат, важно внимательно отнестись к выбору ингредиентов. Используйте свежее или охлажденное мясо. Такая курочка порадует нежным вкусом, она идеально подходит для запекания. Замороженные тушки оставьте для жарки и супов, так как при разморозке мясо утрачивает не только вкусовые акценты, но и мягкость волокон. Тушка целиком хороша для праздничного стола. Заранее замаринуйте ее в апельсиновом соке, смеси специй. Идеально дополняют цитрусовые нотки имбирь, корица, кориандр. Но не менее эффектно сочетаются с ними резкий чеснок, пряный чили. Оставьте тушку мариноваться на всю ночь в холодильнике. Отдельные части тушки готовьте в будни. Удобно использовать бедра и филе, а для посиделок с друзьями подойдут запеченные крылышки. Время их приготовления составляет до 50 минут, а мариновать нужно не более часа. Выбирайте спелые, свежие апельсины. У таких плодов не только больше сока, но и вкус их ярче. Подержите фрукт в руке, слегка сожмите. Если он не поддается, значит, обладает отличной мякотью. Если кожура играет в ладони, мягкая, значит, фрукт долго лежал и успел высохнуть. Среди цитрусовых апельсин обладает оптимальным сочетанием сладости и кислинки в соке. Поэтому он хорош и для маринования, и в качестве основного компонента блюда. Используя других «представителей» этого семейства, вы получите совершенно иные вкусы. Например, курица с мандаринами в духовке будет самой сладкой. А с лимонным соком — самой нежной, со свежим ароматом. В кулинарии используется мякоть и цедра апельсина. В блюдах она сохраняет интенсивный цитрусовый вкус, куда более выраженный, чем при использовании одного лишь сока. Поэтому не выбрасывайте кожуру: натрите ее на специальной мелкой терке и подмешайте к маринаду. Апельсины признаны как источник витамина С, который помогает в борьбе с инфекциями. Но при термической обработке он разрушается, поэтому для иммунитета фрукты лучше употреблять в свежем виде. В блюдах же сохраняются микроэлементы, которыми богата их мякоть: железо, марганец, цинк, фтор, йод. А также ценные аминокислоты, которые препятствуют старению кожи, важны для сердца и сосудов. В последние годы доказано, что солнечные фрукты защищают от развития рака груди, кишечника и легких. Так что курица с апельсинами в духовке не только вкусна, но и невероятно полезна! Праздничное блюдо с цитрусовым ароматом Для подачи к праздничному столу тушку лучше оставлять целиком, как есть. Запеченная, с золотистой корочкой, с ярким фруктовым ароматом, она не оставит ваших гостей равнодушными. Поэтому предлагаем вам приготовить курицу, фаршированную апельсинами в духовке как на фото.

Вам потребуются: куриная тушка — 1 шт.; апельсины — 4 плода; чеснок — 8 зубков; черный перец, соль. Приготовление Очистите, измельчите чеснок. Натрите им подготовленную тушку, посолите, поперчите. Нарежьте апельсины колечками вместе с цедрой. Приподнимите кожуру на тушке ножом, вставьте под нее дольки апельсина на грудке и спинке. Вложите оставшиеся колечки внутрь тушки. Раздавите 3 зубка чеснока, положите к апельсинам. Запекайте 1,5 часа при 180°, периодически поливая курочку соком. При подаче апельсины можно извлечь из под кожицы, а можно и оставить. С ними блюдо выглядит гораздо интересней. Повседневные оригинальные блюда На каждый день подойдет целая курица или цыпленок с апельсином в духовке, приготовленная порционно. Бедрышки и крылья прекрасно комбинируются с любыми гарнирами, а нежная и низкокалорийная грудка поддержит самую строгую диету. Бедрышки с медом, соевым соусом Знакомые куриные бедра подарят вам совершенно новый вкус! Обилие специй в рецепте пусть вас не пугает. Сочетаются они друг с другом и мясом идеально.

Вам потребуются: бедрышки куриные — 1 кг; апельсины — 4 плода; мед — 100 мл; специи (кориандр, куркума, тмин, чили) — по ½ ч. ложки; чеснок — 1 головка; соевый соус — 4 ст. ложки; масло оливковое — 50 мл; зелень; соль. Приготовление Смешайте сок из трех апельсинов с медом, маслом, соевым соусом, измельченным чесноком, специями. Залейте маринадом подготовленные бедрышки. Накройте пленкой, оставьте на час. Добавьте соль, перец, перемешайте. Нарежьте тонко апельсин, выложите кружочки поверх бедрышек. Поставьте в духовку на 45 минут при 180°. Несколько раз полейте мясо соком из формы. При длительном хранении мед застывает и засахаривается. Растапливать его в микроволновке не рекомендуется, так как он утрачивает свои полезные и вкусовые свойства, превращаясь в «патоку». Для маринада его лучше растопить на водяной бане, исключив прямой нагрев. Крылышки с помидорами и болгарским перцем Оригинальный вкус нежных крылышек создается эффектной комбинацией овощей и апельсинов. Блюдо готовится вместе с гарниром, что очень удобно.

Вам потребуются: крылышки куриные — 1 кг; лук — 2 крупные головки; чеснок — 4 зубка; апельсин — 1 плод; лимон — 1 шт.; помидор — 1 шт.; перец сладкий — 2 шт.; мед — 1 ст. ложка; оливковое масло — 3 ст. ложки; белое вино — 200 мл; соевый соус — 1 ст. ложка; соль. Приготовление Разрежьте крылья на 2 части по суставу. Выдавите сок из апельсина, лимона. Нарежьте перец, помидоры, чеснок, лук. Смешайте вино, масло, соевый соус, мед. Сложите все ингредиенты в миску, залейте маринадом, оставьте на час. Слейте маринад, достаньте крылья. Уложите крылья на решетку, овощи — под нее на противень. Выпекайте 30 минут при 200°. Переложите крылья к овощам. Выпекайте 10 минут. Благодаря одновременному маринованию и мяса, и овощей вкус блюда формируется более гармоничным, насыщенным. Филе с мускатным орехом и корицей Вкус этого блюда яркий, , восточный. Ведь для него мы используем традиционные для восточной кухни пряности — мускатный орех и корицу.

Вам потребуются: куриное филе — 800 г; апельсин — 3 плода; корица молотая и мускатный орех — по 2 ч. ложки; масло сливочное — 100 г; соль. Приготовление Натрите цедру 1 апельсина, выжмите его сок. Смешайте с пряностями. Нарежьте филе тонкими полосками, замаринуйте в пряной смеси на час. Снимите цедру со второго апельсина. Растопите сливочное масло, смешайте с цедрой. Очистите оставшиеся апельсины, нарежьте кружками. Уложите филе в противень, присолите. Полейте сливочным маслом. Выпекайте 10 минут при 200°. Выложите сверху нарезанные апельсины. Выпекайте 20 минут при 180°. Такое блюдо подойдет и для самой жесткой диеты, ведь оно обладает минимальной калорийностью. Надеемся наши советы, как приготовить курицу в духовке с апельсинами, помогут вам в создании новых, вкусных и оригинальных блюд.